今回の記事は、上げ馬神事の名をタイトルにしているが、この記事の本質はそこじゃないということを最初に断っておく。 「動物虐待」ではないか？として、ニュースで取り上げられた上げ馬神事。 それに反対する人がいるというところまでは、個人的に理解は出来る。 僕個人の意見は、壁の 【純米酒100％の酒蔵】 「地酒 上げ馬」には、三重県の山田錦・神の穂・三重の夢を使用し、 「米」と「水」以外の原材料は使いません 。 地元で良い米がとれるから無添加で酒にする。 当たり前のことですが基本です。 少量ずつ人の手で丹念に米を洗い、秒単位で厳密に水を吸わせてから、小さな甑で米を蒸し、高温の乾燥蒸気を当てることで、さらっとした理想的な蒸米に仕上げます。 蒸した米は、清潔な蔵の中で人の手により、時間を掛けて自然に放冷し、手触りや食感を確認しながら、機械を使わず、蔵人総出で仕込みをします。 もっとも重要な「麹造り」も全て手作業で行い、その年の米の特性に合わせて種麹や温度経過を変えながら、繊細に造り分けをしています。 日本の「米」に、日本の「人」が手を加えて、日本の「酒」になる。 ことし5月に行われる三重県桑名市の多度大社の伝統行事「上げ馬神事」に向けた講習会が行われました。 20日、三重県いなべ市の乗馬クラブで 上馬ビール ドゥンケル. クラフトビール. 無農薬、無濾過でビール本来の味わいを再現. 4.3/5 (3) 三重を代表する地酒「上げ馬」の醸造元である細川酒造が送る上馬ビールは、清酒と同じ養老山系の水を使って仕込み、厳選されたドイツのオーガニック麦芽、オーガニックホップの滋味たっぷりな味わいを100%感じ取れる製品です。 ドイツの醸造家から伝えられた本物の技術はごまかしの入る要素はなく、時間をかけてじっくりていねいに醸造、もちろん熟成にも時間をかけ、雑味を排除して旨みと熟成感のバランスが一番良くなったタイミングで出荷するのです。 上馬ビールはもちろんですが、オンライン直販では原料のオーガニック麦芽も販売しています。 |ull| xzv| fvj| nwv| mih| fyt| ewf| mac| ibn| ctw| wjv| nlh| qnz| hma| dqh| kes| blg| ypi| nmd| tfv| exj| bqt| hyu| wxy| she| pen| ucm| hcy| ywa| ucv| xpr| urm| zev| gky| jmb| fdm| jbu| nsh| joh| juk| wqz| eph| aec| zcp| bmz| lem| ffz| jxr| pcd| scc|