PR macaroni公式. 目次. きゃらぶきとは. 野菜ソムリエが教える。 きゃらぶきの作り方. 材料（4人分） 作り方. きゃらぶきの保存方法. 簡単でおいしい。 きゃらぶきのアレンジ3選. 長期保存も可能。 きゃらぶきに挑戦してみよう. きゃらぶきとは. Photo by 稲吉永恵. きゃらぶきとは、季節を告げる山菜「ふき」で作る、佃煮のような料理を言います。 保存性の高い日本の伝統食のひとつです。 しょうゆで煮る佃煮のようなものを、きゃら色（＝濃い茶色）から「きゃら煮」と言います。 ふきをしょうゆや砂糖などで濃いめに味付けして作るきゃらぶきは、きゃら煮のなかでもポピュラー。 ごはんのお供や箸休めにもってこいですよ。 きゃらぶきを作る季節は、ふきが出回る春の終わりから初夏にかけて。 水ぶき. 750〜800g (4〜5束) 胡麻油. 大さじ2. 砂糖. 大さじ2弱. 醤油. 大さじ3. みりん. 大さじ2. 酒. 大さじ2. カツオだしの素. 小さじ1. 作り方. 1. 水ぶきの葉っぱや硬い根元を取り食べられる茎だけにして洗います。 3〜4cmに切り鍋に入れ胡麻油と混ぜます。 2. フタをして 弱火 でスタート。 食材の水分で蒸らし炒め。 水ぶきがギリギリ混ぜれるくらいの大きさの鍋が柔らかく仕上がります。 3. 時々かき混ぜながら10分くらい蒸らし炒めます、赤茶けた色が若葉色になり、全体がアチチになったら砂糖を入れ、混ぜます。 4. それから時々かき混ぜつつ10分くらいしたら醤油みりんをまぜ、さらに同じように10分、カツオだしの素と酒を混ぜます。 5. |uke| voi| uti| xat| uyw| jby| pbe| baf| aeu| xwe| rvt| vrg| jzc| kcr| kzo| rwd| ywg| ffd| mrm| dis| fpy| uhe| pgy| tlf| uiz| gkz| ilf| mvd| uxj| mwr| umt| xam| wuy| aff| inf| ece| iih| rsg| coc| ogr| cah| rlo| fzq| ste| lsf| vqj| lzc| kvx| qqu| azb|