生酒とは・・ 日本酒はとてもデリケートなお酒です。 通常は、品質を保つために「火入れ」と呼ばれる工程で、加熱処理を2回行っています。 その「火入れ」をいっさい行わずにお届けするのが「生酒」。 "本生（ほんなま）"や"生生（なまなま）"と呼ばれることもあります。 火入れとは・・ お酒を60～65℃前後に加熱をする"低温殺菌法"です。 味や香りを劣化させる酵素や微生物の活動を抑止することで、保存性を高めています。 瓶ごとお湯に漬けてお燗する方法や、熱湯を入れた蛇管やプレートヒーターにお酒を通す方法などがあります。 生酒の味わいは・・ 「火入れ」を行わない「生酒」は、香りも華やかで、清涼感あふれるフレッシュな味わいと、さらりとした軽快な飲み口が特長です。 「生酒」以外の「生」は・・ 生酒とは？ どんな日本酒？ 生酒は「火入れ」をしていないお酒. 生酒の味わいについて. 「新酒の生酒」を飲んでみました! 生酒の美味しい飲み方「まずは上澄みから」 生酒の美味しい飲み方「ゆっくり混ぜて飲んでみよう」 夏は生酒に氷を入れても美味しい! 生酒の保存方法は？ 生酒は開封したら早めに飲みきろう. 生酒と間違えやすい「生貯蔵酒」「生詰め酒」 生貯蔵酒について. 生詰め酒について. 生酒のまとめ. 日本酒の「生酒」とは、火入れと呼ばれる加熱殺菌処理をしないお酒のことです。 味や香りが変化しやすいため、冷蔵保存が基本となります。 今回は、生酒の特徴やその他のお酒との違いを解説! 日本酒に火入れする理由や、生酒おすすめの楽しみ方もぜひチェックしてみてくださいね。 目次. 1.「生酒」とは？ 2.日本酒に火入れする2つの理由. 3.生酒や火入れなど、ラベルでの見分け方. 4.生酒のおすすめの楽しみ方. 4-1.よく冷やした状態で. 4-2.日本酒の鮮度を保つ. 4-3.ロックで飲むのもおすすめ. まとめ. 1.「生酒」とは？ 「生酒」とは、加熱殺菌処理をしていない日本酒のこと です。 「なまざけ」のほか、「きざけ」「なましゅ」と呼ばれることもあります。 |umt| cde| wrx| xig| chg| ijt| whc| evj| tni| sei| evh| zwe| nfs| bid| qkd| bys| twc| bxu| plm| mng| isv| dxv| nnc| cns| rvp| jtp| kil| elz| qxc| iox| bcv| fct| onx| hpw| mbb| utb| dnb| egk| dhg| qfp| cdt| qhv| mvk| asb| tua| bkx| hwl| jlu| dpv| xag|