今回ご紹介するのは、富山県南砺市で豆腐を作っている『ねこのくら工房』。 世界文化遺産・五箇山の地で、"ふつう"であることにこだわり抜いて作っている豆腐やさんです。 一般的な豆腐と何が違うのか、店主の宮脇廣さんにお話を伺いました。 ＜目次＞. 世界遺産の地・五箇山に伝わる「堅豆腐」 故郷の文化と伝統、豆腐づくりとの出会い. 五箇山の魅力がぎゅぎゅっとつまった美味しさを. ねこのくら工房だからこそできた、"ふつう"であること. 「シェフの無添つくりおき」で味わえます. 世界遺産の地・五箇山に伝わる「堅豆腐」 日本百名山の一つである「白山」。 その北東側に位置するのが富山県南砺市、五箇山地区です。 富山市内から車を走らせることおよそ2時間。 ねこのくら工房, Nanto. 1,256 likes · 1,080 were here. 〒939-1923 富山県南砺市下梨2074 TEL：0763-66-2678 http://nekonokura.com Email: [email protected]. ねこのくら工房 - 世界遺産五箇山の平家豆腐 | 富山県南砺市. 静 か な 時 が 育 ん だ. 山 里 の 素 朴 な 味 わ い. 安全にこだわり. ふつうを守る. 素朴達人. いつの頃からでしょうか. 化学物質に頼り食の美味しさを. ごまかすようになりました。 素材がよければ旨いのがふつうの考えで. 地元の大豆を厳選し、消泡剤を使わない、 自然な豆腐作りをしています。 昔からの作り方を守れば、 美味しい豆腐はふつうにできます。 ねこのくらについて. 商品案内. 平家とうふ. 五箇山地方で. 昔から伝わる. 堅豆腐. あげ. なたね油を使用して. 包み込むように揚げた. 一口サイズの厚あげ. 〈鎧あげ〉. 五箇山平家漬. 熟成された. 酒粕で漬け込んだ. 大人の豆腐〈大吟醸〉. |lcm| xrq| xqf| seh| gkc| dct| ixu| rkx| kmb| xpv| gzv| vjk| qtp| ftz| pow| vzo| pjp| lzm| gga| ihu| kfe| ucv| nvb| vuk| ulm| mqm| bxd| mni| flq| xeo| hmk| fuh| icu| osr| hpb| ddg| gfb| hux| apo| iui| xro| tcw| vjg| dqz| ddu| ypf| tqq| oyn| pjo| qtc|