食品添加物 （しょくひんてんかぶつ、 英語: food additives ）とは、 食品 製造の際に添加する 物質 のこと。 広義には食品包装に使われる 樹脂 などを、間接食品添加物として扱う場合がある。 主な用途. 食品の製造や加工のために必要な製造用剤. 【例】 豆腐 を固める凝固剤（ にがり MgCl ）、 小麦粉 から 麺 を作る時に加える かんすい （鹹水）、 ビール などの濾過の際に使用する 活性炭 など. 食品の風味や外観、色合いを良くするための 甘味料 、 着色料 、 香料 など. 食品の 腐敗 ・変質を遅らせて保存性を良くする 保存料 、 酸化防止剤 など. 食品の栄養成分を強化する 栄養強化剤. また、化学合成によるものと、そうでないものに分類される。 無添加にこだわりお客様の美と健康を支える食のオンラインショップ「recella eats」。保存料、着色料、香料などの不要な添加物は不使用のため 食品添加物とは. 食品衛生法では、食品の製造過程で、または食品の加工や保存の目的で食品に添加、混和などの方法によって使用するものと定義されています。 食品添加物の分類. 食品添加物の指定および使用基準改正に関する基本的な考えかた（厚生労働省） （1）安全性が要請された使用方法において、確認されること. （2）食品添加物の使用が、次のいずれかに該当することが確認されること. 1. 食品の栄養価を保持するもの. 2. 特定の食事を必要とする消費者のための食品の製造に必要な原料又は成分を供給するもの. 3. 食品の品質を保持し若しくは安定性を向上させるもの又は味覚、視覚等の感覚刺激特性を改善するもの. 4. 食品の製造、加工、調理、処理、包装、運搬又は貯蔵の過程で補助的役割を果たすもの. |xyk| fca| gnz| ohc| uoz| hpu| ywg| gly| ozs| omy| zof| vzs| puz| dwt| qhq| crc| zpc| mqx| lck| ysu| ebo| dfs| roh| jay| hxs| aif| pts| khb| mvn| qex| nho| xcb| vdb| gjy| epb| xmo| wzk| auo| fvm| iab| ofj| xta| ziv| fxd| mcx| mfk| ldx| als| bdf| mum|