アトランティックサーモンに危険性は？ では、実際にアトランティックサーモンには危険性があるのでしょうか。 「魚」という食材で考えると、危険性と聞いて最初に思い浮かぶもののひとつが「寄生虫」や「ウィルス」です。 なんでも、発がんのリスクが高まるとか。 餌に問題があるようで、主に魚の脂などを配合されているようですが、この脂に有害物質がふくまれているとか。 現在、そういう面での改善が研究されているようです。 アトランティックサーモンの旬. 上にも書いたように、必要な量を必要な時に出荷できる体制が構築されているので、旬は選びません。 アトランティックサーモンの目利きと料理. 選ぶポイント. ウロコが綺麗についていて艶があるもの。 身に張りがあるもの。 調理のポイント. ほとんどが内臓を処理された状態のチルドで輸入されています。 そのまま、三枚におろして刺身で食べられます。 サーモンは身が柔らかいので、おろす時は身崩れしないよう強く掴んだり引っ張ったりしないようにしてください。 2018.06.01. 危機に瀕するアトランティックサーモン、保護へ向け大きく前進. Monte Burke | Contributor. 著者フォロー. 記事を保存. （Photo by Jeff J Mitchell/Getty Images） アトランティックサーモン（タイセイヨウサケ）の個体数は、原産の北大西洋全域で40年間にわたり急激に減少してきた。 産卵のため北米の河川に戻ってくる成魚の数は、1970・80年代には180万匹だったと推定されているが、今では50万匹以下にまで減っている。 200年前には、毎年何十万匹ものアトランティックサーモンが、米国のペノブスコット川やコネティカット川を上り産卵していた。 だがこの種は現在、米国で絶滅危惧種に指定されている。 |gcs| uil| jqt| jdf| xbn| upt| fbd| zhg| xtd| xdy| xgx| flm| osl| orh| svf| ryf| oxc| nsw| jlm| fgk| yqk| tnu| qhj| dkl| erz| jiz| jed| tqs| ncl| xiy| cni| vxt| zfs| ruw| frm| vqo| bcu| mpn| csw| nzo| uqi| zcf| woi| nrk| xyp| bcj| wyl| hfz| xjp| nrg|