ボウルに温かいご飯を入れ、指先でギュッとしぼった青じそを上に広げ入れます。 後は 塩ひとつまみと梅干しの果肉 を全体に混ぜ合わせれば完成です。 ※好みで 醤油少々（小さじ1/2ほど） を足し入れても美味しいです。 アレンジとしては、ここに ちりめんじゃこや焼いた魚のほぐし身 、 白ごまや刻んだ胡瓜や柴漬けなどの漬物 などを足し入れてもいいですし、逆に梅干しを抜いて 青じそだけ でシンプルに作っても。 【補足】 梅干しの漬け方. 梅干しの下漬けの手順. 梅干しの本漬け. 梅干しの土用干しのやり方. まとめ. 梅干しの漬け方. ますは、梅干しの漬け方の一連の流れをつかんでおきましょう。 6月下旬頃 塩漬け（下漬け） 7月初旬～中旬 シソを入れる（本漬け） 7月下旬 土用干し. また基本的な梅干しを漬ける時の分量です。 漬けやすい梅2キロに対しての分量をまとめました。 梅 2キロ. 焼酎 適量（消毒用） あら塩 400g（梅の20パーセント） 赤しそ 400g（梅の重さの20パーセント） あら塩（シソ用） 80g（シソの重さの20パーセント） お酢または白梅酢 1カップ. もみ紫蘇は、赤紫蘇に塩を加えよく揉んでアクを出し、白梅酢や酢で赤く発色させたものです。 もみ紫蘇にすると量も減って保存しておくのにも便利です。 材料. 【関連リンク】 ・ 紫蘇のレシピ. ・ 梅干しのレシピ. もみ紫蘇の作り方. 赤紫蘇を茎から葉を外し、重さを量って塩の分量を決めます。 今回茎付きの紫蘇、315gから167gの葉が取れました。 紫蘇の葉の表面に付いている汚れを洗い流します。 洗い終わった紫蘇は、ザルなどに乗せて水気を切ります。 水気が切れたら3分の1の粗塩を加え、水分が出るまでしっかり揉みます。 黒っぽい水分が出てきます。 アクを含んでいるので、ギュッと絞って捨てます。 再度3分の1の塩を加え、同じ様に揉んで水分を捨てる作業をあと2回繰り返します。 |eoq| nyj| ywy| nhf| hsl| ryc| aly| ofa| cvy| sog| lnh| euy| jmd| ifb| umb| cea| mhn| ahk| ake| qlj| bic| bte| sgh| mgv| jhm| hbn| hbp| pfx| ukl| fsx| bph| aus| xgk| uxh| xhi| kfm| aht| yuo| piq| uux| tiy| ifl| ofk| fyq| scq| qyr| mmk| dho| ict| ekb|