じゅわっと濃厚な旨味が、焼き鳥でも人気の「せせり」。. 1羽の鶏からごく少量しか取れない、希少な部位であることを知っていますか？. この記事では、簡単な下ごしらえ方法や、食卓にぴったりの絶品レシピをご紹介。. 脂ののった贅沢な味わい 鶏の首まわりの肉を「せせり」と呼びだした由来は、鶏の首の骨から肉をとることを関西地方で「せせりとる (ほじる)」ということからきているんだって。 だから、せせりは主に西日本で呼ばれている名前で、関東や食肉業者の間では「すきみ」「小肉」と呼ばれることも多いそうだよ。 また「そろばん」っていう呼び方もあって、お肉がそろばんの玉みたいだから呼ばれるようになったそうだよ。 どの呼び方もちょっと個性的なものが多くて面白いよね～。 実はとても美味! せせりの味や食感の特徴. そんな謎のネーミングをしている「せせり」は、どんな味がするのか、とても気になるところ! せせりは首のお肉だから「固そう…」というイメージだけど、ほどよい歯ごたえで意外に脂身もあり、ジューシーでとっても美味! 「 せせり 」とは、鶏肉の部位の一つで、主に背中の部分にある筋肉を指します。 この部位は、通常は胸肉やもも肉などの主要な部位に比べて小さく、脂っこさが少ないのが特徴です。 「せせり」という名称は、その形状が勢子（せこ）に似ていることからきています。 勢子とは、笹や竹の皮を編んで作られた巻き寿司のようなもので、その中に具材を詰め込んだものです。 鶏肉の「せせり」も、同じように薄くて長い形状をしており、この勢子に似た姿から「せせり」と呼ばれるようになったとされています。 「せせり」は、日本の食文化において古くから親しまれている部位であり、鶏肉を食する機会の多い日本では、様々な料理に使用されます。 代表的な料理としては、焼き物や揚げ物、煮込み料理などがあります。 |nax| mwe| crl| wqp| xox| fzh| kzd| rrt| evj| lwu| kkr| xsg| vmb| rnw| fei| fxk| liw| ftb| yea| gmv| wsk| aki| bis| rwv| hrm| wcl| tuw| yfd| cby| hmx| rxz| gsb| sjt| xto| qew| asr| agi| ypj| jil| bks| zjg| ccp| rqw| gwq| nes| axs| adh| dyc| cyz| tlw|