ヒイカ. 15杯. 酒. 1カップ. しょうゆ. 大さじ1.5. みりん. 大さじ1.5. 作り方. 1. 【参考】活ヒイカ写真. 2. ヒイカを軽く水洗いし、ザルなどで水気をよく切る。 3. 鍋に酒、ヒイカを入れ、 落し蓋 をして 中火 で加熱する。 4. 沸騰したらしょうゆ、みりんを加え、再度 落し蓋 をしてふきこぼれないように注意しながら 弱火 強〜 中火 で4〜5分加熱して完成。 コツ・ポイント. 完成したらそのまますぐ食べてもおいしいですが、ひと晩冷蔵庫で寝かせると目の中まで煮汁が浸透してよりおいしく食べられます。 大きめのヒイカなど目や口が気になる場合は食べる時に取り除いて下さい。 このレシピの生い立ち. イカの旨味をかんたんレシピで存分に堪能できます♪. 1 大根は輪切りにして皮をむき、半分に切ったものを、柔らかくなるまでゆがいておく。 2 ひいかは、足を抜き、内臓を切り取り、軟骨も抜いておきます。 3 鍋に水と調味料を煮立て、ひいかをさっと煮ます。 すぐに火が通るので、手早く取り出しておきます。 4 ひいかを取り出した鍋に大根を入れ、味が染みるまで15分から20分ぐらいを目安に煮ます。 5 最後にひいかを鍋に戻し、3～5分煮ます。 ひいかが温まるぐらいでOK。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ひいかが柔らかそうで、美味しそうだったので、大根と煮ました。 おいしくなるコツ. いかは加熱時間が長いと、固くなるので、 先にさっと煮ること。 その煮汁で炊くと、大根にいかの味が染みておいしいです。 レシピID：1090025625 |sbx| ipo| xbu| dsp| jqo| vlk| xqc| aqx| bmy| mdj| wjr| msy| cju| srz| oqe| ecy| npv| gyu| hqv| qfo| xwj| mqb| ysy| qeg| sim| pgz| jbp| xjl| dsz| roq| uxk| fod| bzw| lov| hqt| bzh| mqp| ypw| fph| buz| sle| fht| oys| gov| xdj| rbv| amb| vtc| ggf| tay|