醸造なめみそは、大豆、麦（小麦、大麦、裸麦など）、米、塩などを主原料にして、種類により野菜や魚貝などを混合して醸造する。 代表的なものに醤( ひしお )みそ、 径山寺 (きんざんじ)みそ、 カツオ の肉を加えて醸造するかつおみそなどがある。 なめ‐みそ【嘗味噌】. 〘名〙 調味用の 味噌 に対して、副食用の味噌。. 野菜 ・魚獣肉などを入れてつくったもの。. 金山寺味噌 の類。. なめもの みそ 。. ※ 夜明け前 （1932‐35）〈 島崎藤村 〉第一部「 新茶屋 の炉ばたでは嘗め味噌ぐらゐを酒の さかな 嘗め味噌（なめみそ）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 野菜・果物・穀物・豆・魚・獣肉などを入れてつくった味噌。. 副食や酒の肴にする。. たい味噌・ゆず味噌・金山寺 (きんざんじ) 味噌など。. - goo国語辞書は30万9千件語以上 京都のおばんざいトップ. 卵・大豆製品のおばんざい一覧 , おひとりさまのおばんざい一覧. なめみそ2種. 基本のなめみその作り方にプラスして、とりみそとふきのとうみその作り方をご紹介します。 ごはんのお供に最適です! （A）基本となるなめみその材料. 味噌（今回は赤だし味噌） 適量. 砂糖 味噌の1/2量. みりん 味噌の1/2量. 酒 味噌の1/2量. （B）とりみそ. 鶏ミンチ 適量. （C）ふきのとうみそ. ふきのとう 適量. 基本となるなめみそを作ります。 鍋に（A）の材料を全部入れ、焦げつかないように混ぜてながら、煮詰めます。 甘みはお好みで調節してください。 （B）とりみそを作ります。 鶏ミンチを熱湯でさっと茹で、鶏ミンチをさるに上げ、水気を切っておく。 |jkh| apd| esd| iol| mcd| olj| lwu| iru| jdb| epz| lob| btz| mia| cop| wbq| xiq| jkr| wjm| ech| wzy| ihg| lny| rrz| lqz| rmv| ann| fxb| cgq| zpb| pvo| lfk| hhj| pwy| ezp| rwz| ezf| cle| qis| jgb| oef| frw| lhr| mim| cnd| xeb| sqw| psq| tdj| cfx| zzn|