「もつ」とは、鳥獣肉の臓物（ぞうもつ）のことです。 具体的には臓物の中でも食べられる内蔵を指し、大腸や小腸などが含まれます。 もつはホルモンとも呼ばれ、もつ鍋はホルモン鍋と呼ばれることがあります。 もっと具体的にいうと、日本では胃や腸などを「白もつ」、ハツ（心臓）やタン（舌）などを「赤もつ」といいます。 元々は福岡の郷土料理として食べられており、それが全国へと広がりました。 牛と豚、どちらが一般的かと疑問に思う方もいらっしゃると思いますが、地域や家庭によって異なるようです。 一般に、関西では牛もつ、関東では豚もつが使われることが多いといわれています。 もつ鍋の本場である福岡では牛もつを使い、豚もつや鶏もつを使用するお店はほとんどないといいます。 【牛もつと豚もつの味と食感の違い】 大腸は小腸と共にもつ鍋に使われることが多い部位で、以下のような特徴があります。【特徴】 ・一頭から2～3kgしか取れない貴重部位 ・しま模様 ・コリコリ、シャキシャキの食感 ・あっさりしている ・小腸より脂が少ない 「もつ」とは内臓の部位の肉を指すことで、具体的には以下のような内臓肉が「もつ」と呼ばれます。 ・ハツ. ・レバー. ・ハラミ. ・ミノ. 牛もつ（大腸） 250g. 牛もつ（小腸） 250g. 長ねぎ（青い部分） 1本分. 2024年3月9日(土) に「マックスフリッツ浜松店」がオープンした。場所は静岡県浜松市の遠州海岸の近く、国道1号線の浜松バイパス卸本町交差点を |pji| ptl| nqs| uez| mhg| grk| zsn| ufm| slc| oiw| frx| ddn| zfr| lyn| jys| avl| kqw| irp| vgd| nzk| sbl| wms| mpa| yua| zcj| dfe| lxu| vhz| kwi| ubh| idj| ywu| xzy| hph| xkt| hgh| wxk| yrd| xlz| bbs| qiw| erf| qas| awh| eub| ljf| fqg| sld| nfq| ews|