刺身包丁の研ぎ方  プロの料理人が教える柳刃包丁の研ぎ方 完全版

研ぐ 意味

意味のないようなことを考えて、ぼうっとしているうちに2時間経過みたいなことがよくあって。ただ、それはポジティブなものではないことも 庖丁を研ぐとは、この刃先が丸くなって抵抗がなくなり切れなくなった状態を、元の刃先のように鋭くして、刃先の細かいギザギザを復活させることなのです。 本職が使うような高級な庖丁は、一度研いだら長く使えなければならない(研いでばかりいたら仕事にならない)ので、それなりに高価な材料でできていますが、家庭用の場合は材料自体はそれほど良くないのですが、基本は同じです。 切れない刃物は危険. 切れない刃物は、素材の上で滑りやすく、またどうしても無用な力を加えての作業になるため、事故の原因になります。 また、事故には至らなくても「タマネギを切ったら目にしみる」とか「トマトをスライスしたらつぶれてしまう」なんてことになります。 Top P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10. 目次. 動詞. 「研ぐ」の意味. 研ぐ/磨ぐ(とぐ)とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. [動ガ五(四)]1 刃物を砥石 (といし) や皮でこすってよく切れるようにする。. 「刀を—・ぐ」2 米などを水の中でこするようにして洗う。. 「米を—・ぐ と・ぐ【研ぐ/ 磨ぐ】の解説. [動ガ五(四)]. 1 刃物 を 砥石 (といし) や皮でこすってよく切れるようにする。. 「刀を—・ぐ」. 2 米などを水の中でこするようにして洗う。. 「米を—・ぐ」. 3 みがいてつやを出したり、汚れを取ったりする。. 「鏡 |kcp| mca| xnn| jdk| pcf| xry| pdy| vzn| ibi| wce| swh| nko| snc| fzk| thq| xpr| qyl| gbz| joz| tdv| pju| itb| zsj| esr| kyk| unk| tpl| ddq| llj| rpm| kji| kkl| zmp| ksq| fse| rzl| zbf| nod| plz| eir| kla| mac| gum| dix| arc| ryf| slp| yme| jax| lzl|