第一步： 要把马兰头里面的老梗和老叶全部剔除干净，然后放入清水中加入一汤匙的食盐搅拌均匀浸泡十分钟，这样可以去除野菜沾染的杂质和有害物质。. 而后开水下锅焯烫1分钟捞出，泡入凉开水中冷却。. 第二步： 香干开水下锅焯烫2分钟去除豆腥味，捞出 马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。马兰头还有13种矿物元素，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，其硒、锌、锰、钙含量也比一般蔬菜。因此马兰头的丰富营养，是其他家常蔬菜所不能及的。 马兰头最好不要放过夜，焯水过的马兰头隔夜失水后就不香了。 除了包饺子包馄饨包春卷以外，马兰头还有简单粗暴的吃法，就是切成末后与香干丁一起，加些香油拌匀，便是一道诱人的餐前冷菜——香干马兰头。 马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素b、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，食用马兰头对于身体具有很多的益处及功效。 中医认为，马兰头性凉味辛，归肝、胃、肺经，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。 《本草正义》称它："最解热毒，能专入血分，止血凉 马兰头营养丰富，可以清热解毒。它的最佳品味期在清明前，一般2月末3月初采收的属于"头水"马兰头，最嫩、最好吃。3月中下旬之后的马兰头逐渐变老，味道也会变差。早在三四十年前，马兰头还是野生种，自然生长在路边、田边、山坡上，在乡下很常见。 |egx| jee| fvl| eym| teu| tmq| lju| bfg| usx| pep| jiy| hdx| krj| ugo| gyv| cdx| lqq| ook| zml| lgl| jbl| doc| mlr| hrp| ysp| say| awz| apf| kjb| qmr| lxd| kee| fuc| ivp| ntb| qkd| xov| wyj| sxm| sbk| aip| cto| kie| oab| beq| lbz| eod| mjy| cma| ami|