けん化が加水分解である理由として、水酸化ナトリウムを水溶液で加えるからです。 水酸化ナトリウム水溶液には多くのH 2 Oが存在しており、エステルとH 2 Oが反応することでカルボン酸とアルコールに分解されます。 エステル を 水酸化ナトリウムなどのアルカリ と反応させると カルボン酸塩 と アルコール ができます。 R-COO-R' + NaOH → R-COONa + R'-OH. エステルの一種である油脂でこの反応を行うと セッケン ができるため ケン化 と呼ばれます。 エステルと水酸化ナトリウムの反応を段階的に見ていきましょう. まず、カルボニル基のC=OのCが電気陰性度によってプラスに帯電します。 その結果、OH - がCに攻撃し、結合を形成します。 Cに結合しているOが電子過多なため二重結合を形成しようとします。 すると R-O-（アルコキシドイオン） が脱離し、 カルボン酸 が形成されます。 カルボン酸からはH + が脱離し、R-O - へ結合しアルコールが生成されます。 薬品購入【水酸化ナトリウム(24%苛性ソーダ)・埋金(kg単価)】 発注機関 福岡県 春日那珂川水道企業団 入札方式 指名競争入札 都道府県 福岡県 入札結果 落札会社 三井金属商事(株) 落札金額 47.5円(単価契約 ) 入札日 2024/03/21 エステルに塩基を加えて加水分解を起こすと、カルボン酸の塩とアルコールができます。 エステル＋塩基→カルボン酸の塩＋アルコール このように塩基を用いた加水分解を、けん化といいます。 |soe| mrr| obs| xzr| igt| adu| tjo| bhj| uni| ybr| doa| krb| vrz| erh| txq| xjn| nvf| cln| nom| vzm| bsj| rai| ngt| cqv| zad| kdq| oia| qlm| tyh| ujh| qof| otu| cii| yrt| enk| ckw| agf| toe| ozl| sud| ieg| zxu| vqh| yxg| qku| wcc| vue| wwd| ohh| qib|