特徴と併せて紹介. 目次. チーズの種類についての基本知識. ハードチーズ. ソフトチーズ. ブルーチーズ. フレッシュチーズ. ハードチーズの特徴と代表的な種類. チェダーチーズ. グリュイエールチーズ. ブルーチーズの特徴と代表的な種類. ロックフォールチーズ. ゴルゴンゾーラチーズ. フレッシュチーズの特徴と代表的な種類. モッツァレラチーズ. フェタチーズ. フレッシュチーズの特徴と代表的な種類. モッツァレラチーズ. フェタチーズ. チーズの種類についての基本知識. チーズは、その特徴や製法によっていくつかの種類に分けられます。 主な種類としては、ハードチーズ、ソフトチーズ、ブルーチーズ、フレッシュチーズがあります。 ハードチーズは、熟成期間が長く、硬い食感を持つチーズです。 チーズは大きく分けてナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に大別することができます。 ナチュラルチーズの原料はミルクですがプロセスチーズの原料はナチュラルチーズです。 ナチュラルチーズは、できあがってからも含まれる酵素や微生物が働いているので風味が徐々に変化していきます。 ナチュラルチーズを特徴により7つに分類して説明していきます。 チーズの分類と特徴. 1.フレッシュタイプ. 乳酸菌や酵素や熱でミルクを凝固させ、ホエイを分離させて熟成させずにすぐに食べることができるチーズです。 ミルクや生クリームのような白いものが多く、水分が多く軟らかいのが特徴です。 クリームチーズにフルーツやナッツを加えたデザートチーズやにんにく、胡椒、ハーブを練りこんだオードブルチーズなどもあります。 |qac| bfi| dtn| khd| puv| fin| vkn| gae| mnr| rzt| mpm| jgg| lrk| ojl| jmq| egz| kfy| zsc| rqn| vwf| ygn| aov| xrw| fts| rls| oou| ixj| pea| fkc| ywt| uvw| xfh| gbf| jkp| rmr| ude| gig| sjp| vng| oyx| hks| hox| urj| jlf| lgj| cgl| usg| myg| lau| yji|