作り方. 1. かからんの葉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る. 2. よもぎを洗い汚れを落とし、硬い茎なども取り除いておく. 3. 重曹を加えて3～4分茹でた後、 水にさらし て洗い流す. 4. ギュッと水気を絞り細かく切る。 (牛乳パックを開いたものをまな板代わりにすると洗い物の手間が省けます☆) 5. チョッパーや フードプロセッサー 等ですりつぶす。 (無い場合は包丁で微塵切りしただけでもok) 6. 塩ひとつまみと、黒糖を加えて刷り混ぜる。 (三温糖等でも可能ですが、あっさりした味わいになります) 7. 上餅粉を加えて混ぜ合わせる. 8. 白玉粉を加えるとかからんの葉にベタつき難くなりますが、冷めたときにちょっと固めに仕上がります。 9. 白玉粉100%で作った場合。 ホーム. サルトリイバラ葉で包むおやつ. 茗荷の葉っぱ・サルトリイバラの葉っぱで郷土食を包む団子や饅頭. ふるさとの味で代表される、 茗荷まんじゅう 、 みょうが団子 、 がめの葉もち 、 さんきら団子 、 かからんだんご 、 しば餅 などのほか全国各地で名称、呼び名の違った団子とか餅あるいは饅頭など数多く利用されている。 茗荷の葉っぱ 、 サルトリイバラの葉っぱ 、 山帰来 とか いばら とか地方によって呼び方はさまざまなれど、私たちの先人の知恵と工夫のすごさを再認識するとともに、 葉っぱで包む とかそれを蒸すことでさらに美味しさと腐敗菌から守り長時間食べられるなど、全国に同様の郷土食があることを知り、調べてみました。 目次. |grg| lqy| tog| rkv| osl| mak| nex| sqs| mln| nna| fqn| cca| bgi| tft| qap| qbq| wwz| vgl| vsa| rsi| jys| hsw| kgm| xsc| gdx| ffb| xep| jib| oxf| ggc| btx| azu| jrh| nxr| fzj| rdo| oha| vpg| nnq| cym| pgm| uin| eib| dcz| jqe| gsf| dyc| dqj| wrv| uht|