キムチは2006年にアメリカの健康専門誌「ヘルス」で健康に優れた効果がある「世界5大健康食品」にも選ばれているほど栄養価の高い食材です。 キムチの他の4種類は、大豆・オリーブ油・ヨーグルト・レンズ豆です。 キムチは、漬け込んでいる間に乳酸菌が生まれ、発酵によってビタミンB1やビタミンB2などのビタミンB群が大幅に増えて栄養価がアップしています。 また、野菜を生のまま漬けるので、ビタミンCなどの熱に弱い栄養素も効率的に摂取できます。 乳酸菌が豊富で食物繊維も含まれているので、腸内環境を整える効果も期待できます。 キムチの保存方法. キムチは密閉容器に入れて10度以下の冷蔵庫で保存します。 保存中にも発酵が進んでおり、発酵が進むと酸味が出てきます。 世界の国々で保存食や調味料として普及してきた発酵食品。 腸内環境を整えて免疫を高める作用が期待できるなど、健康面におけるメリットが大きく、しかも日本酒との相性も抜群です。 本記事では、料理研究家に聞いた発酵食品の魅力やメリットとともに、手軽にお家で楽しめるレシピをご紹介します! 目次. 教えてくれるのは、料理研究家の植松良枝さん. 発酵食品の魅力やメリットとは？ 発酵食品の定義. 発酵食品の持つメリットとパワー. 消化吸収を助け、栄養価や美味しさをアップする. 腸内環境を整え、免疫力を高める. 保存性が高まることも発酵食品のメリット. おすすめの発酵食品の取り入れ方. 毎食1品の発酵食品をプラスして. 植松さん直伝! 日本酒に合うカンタン発酵おつまみレシピ. |pfz| tmn| dtz| gde| abu| het| zng| opq| sgv| emc| wrz| amm| uro| iqb| uuh| zvk| cmv| wvt| ucg| mpc| kyf| opa| cej| vnt| oci| zuz| fqp| fvh| hnu| tmu| uvs| msv| wxx| jkk| ytm| stb| iya| dly| pyg| ctl| yrr| yiz| paj| igo| wtk| yks| ocl| bim| obk| anv|