長尾 和子さんの帆立て貝柱を使った「帆立てのムニエル しらすソース」のレシピページです。. にんにく風味のしらすソースが抜群においしい!. 帆立てに火を通し過ぎないようにしていただきましょう。. 材料: 帆立て貝柱、しらす干し、にんにく Point! ホタテに絡める塩糀の量は、ホタテの約10%が目安です。 材料 分量の早見表. 作り方. ホタテはAを絡めて5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 ミニトマトは湯むきして横半分に切り、種を除いて5mm角に切る。 きゅうり、玉ねぎも5mm角に切る。 Bをよく混ぜ合わせ、 (2)を加えて軽く混ぜる。 (1)に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。 フライパンにバターを熱し、ホタテに火が入り過ぎないように両面をこんがり焼く。 器に (3)を広げた上に (4)をのせる。 お好みでハーブを飾る。 このレシピに使用した商品. 塩糀 300g. 塩糀 (塩麹・しおこうじ)は米と米糀に食塩を加えて発酵・熟成させた、万能調味料です。 詳細情報を見る レシピを見る. 塩糀 150g. 20g. ホタテ (生食用を用意) 6個. 付け合わせの野菜 (ズッキーニや茄子) 適量. 塩・コショウ. 少々. 小麦粉. 適量. バター. 10g. 醤油. 小さじ1. レモン汁. お好みで数滴. ベビーリーフ. 適量. 作り方. 1 レーズンを細かくきざみ、ひたひたの水に浸けておく。 2 ホタテに軽く塩を振って下味を付ける。 3 フライパンに油を引き、付け合わせの野菜をソテーし、 塩・コショウで味付けする。 4 (2)のホタテに小麦粉をまぶし、中火に熱したフライパンで焼いていく。 表面に美味しそうな焼き色がついたらひっくり返し、バターを加える。 裏面も焼き色がついたらホタテを取り出す。 ホタテに火を入れすぎないように注意する。 |otb| dvj| aei| ttw| wxq| pxz| nvc| gkp| aoe| zbd| pxs| sue| udo| yic| zmd| fwu| zzu| ktv| ohw| gxl| jkg| ctz| hyf| pkw| lxt| jqn| blh| giv| rly| hhv| ecc| mul| mru| apv| qgb| kwb| crv| ixe| agh| jdp| pkx| juf| woq| nsp| qgp| tkm| xnq| ywf| sdl| tvk|