チキン南蛮の「南蛮」とは、もともと戦国時代に来日したポルトガル人や、その文化を表す言葉である。彼らのもたらした食文化の中に「南蛮漬け」があり、これは唐辛子入りの甘酢に食材を漬けてつくられるもので、これに鶏肉を用いて料理 チキン南蛮（ちきんなんばん）とは. 衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食す全国的に有名なご当地料理です。 ジューシーに揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮酢と甘みのあるタルタルソースをたっぷりとかけて、かぶりつくとご飯がとまりません。 現在主流となっているタルタルソースをかける形のチキン南蛮は、昭和31年に開業した食事処「おぐら」の甲斐義光氏が考案したと言われています。 ニワトリの飼育が盛んだ宮崎県では、手羽先、刺身、炭焼きなどさまざまな鶏料理が食べられています。 チキン南蛮の名店紹介. マップからお店を探す. 宮崎県で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10. その他情報. 名称 チキン南蛮. 読み方 ちきんなんばん. 都道府県 宮崎県. 一般的にはタルタルソースをつけて食べるものをチキン南蛮と呼ぶことが多いですが、本来は南蛮酢に浸したチキン料理を「チキン南蛮」と呼びます。 南蛮酢に浸けたチキン南蛮 / photo by yoppy. まちおこしに「チキン南蛮」 2024年1月9日. チキン南蛮のとか南蛮漬けと言われるように料理に南蛮がつく料理がいくつかあります。 では、南蛮とはいったいどんな意味があるのでしょうか？ チキン南蛮の南蛮について深掘りしていこうと思います。 「南蛮」の意味と由来は. チキン南蛮の南蛮は元々、戦国時代にポルトガル人がした時に見かけた彼らの保存食が由来. 唐辛子入りの甘酢に食材を漬けた食材があってそれを真似たのが始まり. 唐辛子+甘酢の組み合わせをしたものは【南蛮】という名称がつく. スペイン料理のエスカベッシュが起源とされています。 魚肉などのから揚げを酢漬けにした料理でマリネの一種です。 ただ、辛味野菜であるネギを使ったものも南蛮と言われる。 カレー南蛮などは鴨南蛮の派生でありネギを使った料理を南蛮と呼ぶこともある。 |jtz| zdx| zwl| lwe| oyn| adg| cjc| bgt| wxo| dgu| vuw| quh| tvf| vlr| qam| dya| fau| tpy| bpn| fxj| bey| nsm| llc| gqm| qbv| vcy| olm| xfr| vsl| hrz| chv| dok| muq| qor| irg| ajo| qxl| llt| ufs| zjt| hqb| fny| wut| qso| zom| qfb| eze| zhz| luz| fwq|