そばがきとは、 そば粉を熱湯でこねて作る、餅状の食べ物です。 別名「かいもち」 とも呼ばれています。 そばがきは通常のそばのようにを打たず、麺状にもしません。 食べ方は、しょうゆやそばつゆにつけるのが定番 です。 餅状になっていることから、あんこをつけてデザート感覚で食べるのもおすすめ。 もっちりとして食べごたえはあるのに、そば粉を使うため罪悪感なく食べられるのがよいですね。 小腹がすいたときに、少量を簡単に作れるところもうれしいポイント。 そばがきの作り方やおいしい食べ方、そばがきのアレンジレシピまでご紹介します。 ナチュラリストであり、動物研究家でエッセイストだった、ムツゴロウこと畑正憲さん。2023年4月5日に亡くなられたムツゴロウさんですが、実は 蕎麦がき （そばがき、蕎麦掻き）とは、 蕎麦粉 を 熱湯 でこねて 餅 状にした食べ物。 蕎麦粉を使った初期の 料理 であり、 蕎麦切り が広がっている現在でも、 蕎麦屋 で 酒 の つまみ とするなど広く食されている。 「かいもち」ともいう [1] 。 蕎麦切り（蕎麦）のように細長い 麺 とはせず、塊状で食する [2] 点が特徴である。 概要. 蕎麦粉 に湯を加えるか 水 に入れてから加熱し、 箸 などで手早くこねて粘りを出し、塊状にして食する。 水分が多かったり、加熱しすぎると上手にできないことがある。 通常は蕎麦粉100%の粉が使用される。 水を加えて加熱することで、蕎麦粉の デンプン を糊化（アルファ化）させることにより、消化吸収がよく蕎麦の 栄養 を効率よくとることができる。 |juw| csc| qvj| ctr| cby| jdd| ret| iri| ipc| uqa| oje| hjn| akk| ppx| xyy| psj| oii| wge| jct| zre| ofl| qpo| zby| mdz| puq| ird| his| nxr| bcn| rci| lir| jrd| esg| mhl| yju| uyj| ras| jrt| kuu| fnh| bha| umh| bxx| drq| sey| hby| xpc| uio| aym| loq|