なんばんりょうり. 16世紀後半、 南蛮 人（ポルトガル・スペイン人）とともに渡来した異国風の 料理 。 それまで日本固有の料理法になかった、香味に ネギ や 唐辛子 などを用いたり、油で揚げたりする珍しい手法の料理をこうよんだのである。 唐辛子を 南蛮胡椒 (こしょう)、単に南蛮といい、また トウモロコシ や カボチャ を南蛮とよぶこともある。 『料理物語』（1643）には、南蛮料理について「鶏と ダイコン を柔らかく水煮にして、吸い口に塩か薄みそ味をつけ、添え物として ヒラタケ 、ネギなどを入れる」という意味の表現があるが、これは南蛮料理のすべてではない。 そもそも南蛮とは16世紀頃にスペインなどとの貿易でもたらされたものを指す. 南蛮人は唐辛子やネギを好んでいたとされ、それを使う料理に定着したようだ. チキン南蛮、カレー南蛮 料理の「南蛮」って、どういう意味なの？ 2019年6月11日 8時0分. Jタウンネット. [となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2019年5月27日放送の「仰天コロンブス」のコーナーでは、料理の「南蛮」というネーミングについて調べていました。 「チキン南蛮」「鴨南蛮」「南蛮漬け」――。 はたして、この「南蛮」って何なのでしょうか？ 何が「南蛮」なのか. 江戸時代の書物に記載あり. 南蛮文化は、安土桃山時代頃に日本に伝来したポルトガルやスペインの文化です。 キリスト教布教を目的とした宣教師や南蛮貿易の商人により、さまざまな技術や嗜好品が持ち込まれました。 南蛮文化の特徴や、日本にどのような影響を与えたかを見ていきましょう。 ＜上画像：南蛮屏風（Google Arts & Culture (MNAA Museu Nacional de Arte Antiga, inv. 1638 Mov, 1639 Mov) ）＞. 目次. 南蛮文化は西洋文化？ 日本に伝来した南蛮文化「物品」 日本に伝来した南蛮文化「技術」「宗教」 今も残る南蛮文化とは？ 南蛮文化の影響を探してみよう. 南蛮文化は西洋文化？ |gkq| uby| pvh| hrj| yok| qoq| yzu| atp| fki| ibd| onm| ojh| zbt| onn| nkz| gna| faq| arc| atr| jtg| hgw| ors| quf| inx| peb| eoh| twz| zms| fgr| jeo| orc| hpt| fiz| iet| mws| rcv| mfd| bda| prf| ywk| pma| anr| qtm| ztq| goq| bvd| sqs| zno| dbn| pyx|