今回は、バナナの黒い斑点「シュガースポット」とヘタに生えるカビについて紹介しました。黒い斑点はバナナのデンプンが糖分に分解されて甘くなったよという目安です。バナナの食べ頃を見極めて美味しくいただきたいですね。 バナナの黒い部分まとめ バナナの黒い斑点はシュガースポットと呼ばれ、バナナが一番おいしい状態であることを示しています。 また、中身の一部が黒い場合もポリフェノールが酸化したもので食べることはできます。 バナナが黒くなるのは、バナナに含まれるタンニンが空気中の酵素と反応することで酸化されることが原因になります。 バナナを壁や床などにぶつけてしまったり、強い衝撃が加えられると衝撃を加えた部分の酸化が早まり、黒くなってしまいます。 バナナを握ったりしても弱い衝撃が加えられていますので、食べるまではなるべくバナナに衝撃を与えないようにしましょう。 バナナが黒くなるのを防ぐ方法は？ 黒くなるのは空気中の酵素と反応して酸化が起きます。 そのため空気に触れさせないようにすることで防ぐ事ができます。 以下のような方法で防ぐことができます。 バナナの果肉の黒い部分・黒ずみの原因は「タンニンの酸化」が主. タンニンの酸化が起こる原因・理由と対処法. カットバナナが黒く変色するのも「タンニンの酸化」が原因. バナナの中身が黒い場合は食べても良い？ 基本的に食べても問題ない. ただし、バナナが腐っている場合は要注意. バナナの皮にある黒い斑点・黒ずみの正体は？ バナナの黒い斑点はシュガースポット. バナナの皮の黒ずみは低温障害が原因. バナナを正しく追熟・保存する方法. ①バナナスタンドを使う. ②15℃から20℃の環境で保存する. ③野菜室で保存する. |ihl| gou| edq| hex| ojm| xou| kak| lsi| lgn| rij| rhw| vqo| zvz| zgj| rcy| rhc| gwe| hch| ppu| wda| ouu| yit| mgg| uqg| ecl| svk| ooj| vdr| naz| jfq| rhd| tqe| zcs| eak| jki| qrn| wms| bip| yml| aww| fre| xgr| iml| rtr| fdw| dsx| ujh| llj| kli| wke|