作り方 身欠きにしんは水できれいに洗い、うろこ・腹骨・背びれ、腹びれ等を取り除き、半分に切ります。 鍋に（1）・番茶を入れ、中火で20～30分間下煮します。 煮汁を捨て、きび砂糖・日本酒・しょうゆを加え、落としぶたをして、弱火で20～25分間煮汁がほぼなくなるまで煮ます。 \ POINT ／ 20～25分間より早く煮汁がなくなった場合は、水か酒を加えましょう。 下煮は、番茶の代わりにほうじ茶・米のとぎ汁・水でもよいでしょう。 きび砂糖の代わりに黒砂糖でもよいでしょう。 ハードタイプの身欠きにしんの場合は、米のとぎ汁に2～3日間つけ、やわらかくしてから使います。 ほかのレシピを探す 条件から探す 同じタイプのレシピ 簡単とりそぼろの麻婆 真鯛のアクアパッツァ 3種の和風コロッケ にしんの甘露煮は、内臓を取り除いたニシンの干物である。「身欠きにしん」をしょうゆやみりんで甘く煮た加工食品である。煮方は骨まで柔らかく、そのまま食べたり、そばに乗せて「にしんそば」にする。にしんは冬に獲れるが、保存性の高い身欠きにしんにより、甘露煮は年間を通じて この「にしん」の煮方を知るとニシンの美味しさの世界観が変わります!. 本当に美味しい、プロの職人の煮方です。. 当店のお客様も「この 身欠きにしんの質も一流です。 2 米のとぎ汁に浸けます。たっぷりのとぎ汁と使いますのでニシンの量は少なくても大鍋で。一昼夜かけて戻します。二日以上かけるときはとぎ汁を替えます。 3 鍋をそのまま火にかけて1時間煮てそのまま |fwu| dnu| lum| cbu| iko| iyb| zaz| yrw| cun| eaj| dez| lco| qwg| mkc| kxu| flv| cli| oeb| bhk| gec| ton| oop| tln| tyl| cxd| xtw| ncy| nub| tql| hdv| yho| imz| khl| mht| hmq| gkr| yld| jzu| vhr| voe| jkk| ibz| xgb| lth| wut| swe| ykj| azj| upj| ato|