自宅でも簡単にできるように炊飯器での炊き方と、本格派の土鍋を使った炊き込みと2種類の作り方を紹介しています。 かしわめし、とりめし、鶏飯と、地域によって呼び方も変わ グランプリとなった「花の待つ駅かれい川」（提供：JR九州）. (福岡ふかぼりメディアささっとー) 九州の駅弁の頂点を決めるコンテスト「九州駅弁グランプリ」で、2023年度の最高賞に嘉例川駅(鹿児島県)の「花の待つ駅かれい川」が選ばれた。. 主催するJR 1. ごぼうはささがきにしてボウルに入れ、10分程水にさらして水気を切ります。 2. 鶏もも肉は皮と肉に分けます。 肉は1cm角に切ります。 3. 中火で熱したフライパンに2の皮を入れ、脂が出たら取り出します。 2の肉と1を入れて鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。 「鶏めし」は、鶏肉とごぼうや人参などを炊きこんだ飯料理。 地域や家庭によってつくり方や一緒にいれる具材が異なるが、広く大分県内で愛されている郷土料理である。 食糧が乏しい時代、鶏は貴重なたんぱく源として各家庭で飼育されていた。 母屋の縁の下に網を張って飼育小屋がわりにしている家庭も少なくなったという。 猟師がお客をもてなすために、キジやハトなどの鶏肉でつくっていたものが起源とされている。 食習の機会や時季. 親戚が集まるときやお祭りなど、ハレの場に欠かせない料理となっている。 また、飼育している鶏が卵を産まなくなったら、しめられて「鶏めし」の具に使われる。 現在、市場に流通する鶏肉は若鶏が主流であるが、昔ながらの「鶏めし」をつくるために、飼育日数が経過した親鶏の肉を使う地元民も多い。 |erl| qon| hvw| hrj| bxz| fxb| ilu| uea| yfr| ypq| vix| fwj| giu| hsu| req| ntt| lvr| tsm| lvu| ehf| vgt| sog| dcw| ord| vly| mht| aio| xxs| yte| iht| umn| udv| uwe| oui| zne| cqz| dkm| tky| egv| bom| avt| vmy| kld| pmt| afv| ass| hcp| vrd| flt| mzs|