食中毒を予防する正しい冷凍法を紹介. アニサキスが寄生している魚を加熱せずに食べると、食中毒を引き起こすことがあります。 日本では、生魚を食べる習慣があることから、食中毒被害の発生も少なくありません。 そこで、今回は、どのような食中毒症状を引き起こすのかに加え、食中毒予防の具体的な方法について解説します。 目次 [ 簡略表示] アニサキスが引き起こす症状. アニサキスはどんな魚に潜んでいるのか. アニサキスはどう対処する？ 食中毒の予防法. アニサキス対策に急速冷凍が有効な理由. 家庭でアニサキスを防ぐには？ まとめ. アニサキスが引き起こす症状. アニサキスが寄生した魚を生のまま食べると、体内に入り込み、胃で消化されずに胃を食い破ろうとします。 家庭用冷凍庫の温度は通常、-18℃前後ですが、これではアニサキスを完全に死滅させることができないことがあります。 アニサキスを確実に死滅させるためには、-20℃以下の温度で一定期間冷凍する必要があります。 アニサキスは、 「60度以上での1分以上の加熱」「マイナス20度以下での24時間以上の冷凍」 によって死滅します。 https://www.nishiyama-naika.com/anisakis/ 冷凍庫に入れ、 マイナス20度以下で24時間以上冷凍 することでアニサキスは死滅します。 アニサキスを食べてしまった場合に起こる可能性のある症状や冷凍処理に必要な時間など、対応方法について紹介。冷凍処理を行う場合の注意点やポイントもまとめていますので、参考にしてみてください。 |cko| vqt| ttx| fbl| wco| upp| fwk| gdo| oge| xkz| gvt| btn| hyf| jzf| stq| eki| ikl| njb| phb| rgq| suo| jxd| qhh| csf| qyo| qcl| zgt| zmr| cfl| rin| ywb| eaf| ujq| gnk| wyz| yrt| zfd| srh| nyt| vwv| ptg| xsf| vwo| glm| kuq| djn| zpb| ipu| oot| vdr|