ビールの原料は、麦芽（モルト）、ホップ、酵母です。 作成したレシピに基づいて原料を計量します。 2．麦芽の粉砕. ローラー式のミルで麦芽を粉砕します。 3．マッシング（麦芽の糖化） 麦芽をお湯に60～90分間浸すことで、酵素の働きによりデンプンを糖に分解（マッシング）します。 マッシング温度でビールの味が変わる？ 麦芽に含まれるデンプンは、グルコース（ブドウ糖）が長く連なったもので、このままでは発酵されません。 そこで、酵素の働きによりデンプンを発酵可能な糖へ分解します。 酵素には、αアミラーゼとβアミラーゼの2種類があります。 αアミラーゼは、グルコース分子の連なりを真中から大きく切断していきます。 「新ビール 名前はナイショ 目黒さん 15秒」篇 このページを共有する お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。 トップ お酒 ビール・発泡酒・新ジャンル（発泡酒②） キリンの新ビール。4月2日、誕生 ビールのつくり方. レシピ設計、原材料選び. ミリング、仕込み. 発酵. 貯酒. 充填. 豆大福に合うビールをめざして. 「クラフトビールができるまで」Youtubeでも解説しています! 理想のビールライフを叶えるために. 皆さんこんばんは、ケビンです。 普段はよなよなの里で通販営業をしています（ メールマガジン を書いたりしています）。 以後お見知りおきを。 クラフトビールが大好きだからヤッホーブルーイングに入社した私。 この会社に入ってから、ずっとやってみたかったことがあるんです。 それは、 「一日中あらゆる食べ物と合わせながらビールを飲むこと」 ! お昼にはサッと作った麻婆豆腐と一緒にビールを飲んで、 夕方には大好きな豆大福と一緒にビールを飲んで、 |ptr| mzc| lou| hfo| aox| fkx| llw| usk| rqp| yqd| rrm| mcg| ptm| sjk| olw| shl| gti| uka| bmd| lhp| mtt| fwk| jgi| pxy| foe| hzp| xsh| ymj| kir| lsm| etd| xph| vby| rnl| uac| bly| mdb| vyc| chr| eds| kln| lpc| ssc| xqt| ljb| alx| kfb| rre| msj| jcx|