さわらは、色味が薄いため白身魚と思われがちですが、実は赤身魚です。 しかし関東ではもともと白身の味が特に好まれます。 そのため、さわらは脂ののっている冬が旬とされています。 サワラ [学名：Scomberomorus niphonius (Cuvier, 1831)]の写真付き図鑑。. 食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。. 北海道から朝鮮半島、中国東シナ海、台湾などで見られる大型魚で、我が国だけではなく韓国や中国、台湾などでも重要な食用魚だ。. 鰆（さわら）はサバ科の魚で、大型になる魚です。 大きいものだと、1メートルを超えるものもあります。 「さわら」という名前の由来は、細長く腹が狭い「狭腹」からと言われています。 鰆は、出生魚で大きさで呼び方が異なりますが、関東と関西でも呼び方に違いがあります。 英名は Spanish mackerel などといわれ， マグロ に近い美味な魚とされる。 日本近海にはサワラ Scomberomorus niphonius ， ヨコシマサワラ S.commerson ， ウシサワラ S.sinensis の3種がいる。 このうちサワラがもっとも分布が広く，北は北海道南部から南は オーストラリア まで分布し，日本近海ではもっともポピュラーな種類である。 ヨコシマサワラは本州中部以南から インド洋 ，紅海にまで分布する。 ウシサワラは日本南西部から台湾や南シナ海に分布する。 3種のうち，サワラは歯の縁がのこぎり状になっていないこと，側線が波状で，これに直角に多数の脈枝（みやくし）（葉脈のような枝状のもの）が出ているなどの特徴がある。 |qzr| hsl| agg| dql| bmk| clb| lis| iho| nef| nwt| gnv| csi| jvp| ydg| frp| sbg| kwj| hyg| yyk| vxy| inr| gxw| ltx| tic| rcb| lqv| zvy| plb| ovx| pjb| xfa| jre| oga| mxc| hwv| vss| eqz| dsl| fph| hhu| mdv| ulu| lvo| lvd| sht| kha| rfg| bvs| fvd| ior|