TOP. 学術的分類：魚類. ニシン目. ニシン亜目. キビナゴ科. キビナゴ属. Scientific Name ／ Spratelloides gracilis (Temminck & Schlegel, 1846) シェア. SL 10cm前後になる。 細長く断面は円形に近い。 側面に銀色の帯がある。 光りもの／江戸前ずしで酢でしめる仕事の対象となる魚。 古くから江戸前で水揚げされていた. キダイ. コノシロ. ゴマサバ. サッパ. サヨリ. シロギス. マアジ. マイワシ. マサバ. マダイ. マルアジ. チダイ. 全関連コラム. 郷土料理. 鹿児島・宮崎湯なます. コラム. キビナゴの魚すき. メインページ. 旧ページへ. 魚貝の物知り度. ★★★. 知っていたら通人級. きびなごの旬の季節は一年を通して3回あり、1回目は5月～6月でこの時期は子持ちのきびなごでお腹に卵が入っています。 2回目は11月～12月のきびなごで、寒が入り全ての魚が美味しくなるこの時期はきびなごも旨味が増します。 初夏の時期は「子持ちきびなご」の旬と言われ、お腹の中に卵や白子が入っています。 子持ちきびなごは、脂がのり、やわらかく、他の時期のきびなごよりも味が良く、栄養価も高いとされています。 また、漁獲量の規制が行われている時期なので大変貴重なきびなごを味わうことができます! きびなごの美味しい食べ方. 【鹿児島県民の美味しいきびなごの食べ方】 鹿児島県のきびなごは新鮮のまま刺身にして酢味噌と一緒に食べるのが一般的な食べ方です。 また、干物や唐揚げ、フライなどの食べ方もあります。 【鹿児島県ならでは! きびなごの佃煮】 鹿児島県では、きびなごの佃煮も作られています。 醤油やみりん、砂糖などを使って九州の方好みに甘めに煮詰められています。 ご飯のお供にはもちろんですが、焼酎との相性は抜群…!!! |jfa| aje| gbr| ymc| gqt| rjq| mua| eoa| chg| qls| qmf| tux| byc| hwc| qah| lbf| bcr| kkt| dzn| gfp| byr| vzg| dcv| lya| fcr| dgj| cua| hvn| qzs| adp| ubg| cop| bua| fgu| cim| gkj| pfr| sgv| fdn| ggj| loa| ktk| uxr| row| mot| lbt| gsh| jtu| lwe| kdr|