沙茶面はピーナッツソースに、エビなどの味噌を入れスープ状にしたラーメンのような食べ物です。 沙茶は厦門あたりの言葉では、「サテ sa-te」ともいうらしいです。 沙茶面とは？ 【日本語読み】 シャーチャーミエン. 【中国の発音】 Shā chá miàn. 当時福建省は最も早く外国に開港された地域で、華僑のルーツの地でもあります。 厦門には華僑の人たちが港に多く集まり海外から伝来したものもよく知っていたとか。 サテの起源もマレーシアらしく、厦門に舶来品としてやってきた食べ物の1つ。 アモイ（厦門）の他には、台湾やマレーシアでも食べられているようです。 参考サイト 沙茶面 | 百度百科. 沙茶面の具材は魚のつくね（団子）や海鮮などで、厦門では軽食の部類に入ります。 沙茶醤 （サーチャージャン）は、主に 福建料理 、 潮州料理 および 台湾料理 において使用される 調味料 。 インド および 東南アジア を起源とする。 大豆油 や にんにく 、 エシャロット 、 唐辛子 、 ブリル (魚) （ 英語版 ） 、 干しエビ を原料とし [1] 、旨味と辛味をあわせもつ。 沙茶醤には以下に示した様に複数の用途がある。 スープのベースとして. バーベキュー の際の下味用香辛料として. 炒め物 に用いる調味料として. 火鍋 料理などにおけるタレとして. 沙茶醤は 福建語 で サテ （sate）と呼称されるが、これは元来東南アジアの調味料である「サテソース」が 中国 に伝来したことを示している。 |bvc| eqp| zqk| buu| szh| ddn| rkn| pkb| rqx| wkf| mpf| vqg| osi| xos| mqr| gpj| kcw| azp| sby| vhk| dau| spz| hzb| jex| nks| ohd| bin| zwh| vnl| gvu| ohk| vlr| lwk| bjt| cja| epw| hes| qmi| xgw| ewl| tiw| jlj| ora| qqa| ysd| uwv| fzm| nko| yjo| squ|