塩分濃度10%に設定した、作りやすい減塩梅干しの作り方をご紹介します。 基本的な梅干しは、塩分濃度20%以上で作られます。 これは20%以下の塩分濃度で作るとカビが発生しやすくなるため。 20%以下で作る減塩梅干しは注意が必要で、カビ予防のため通常より少し工程が多いですが、基本的な作り方は同じ。 ポイントを抑えて、おいしい減塩梅干しを作りましょう。 関連記事：減塩梅干しの作り方と塩分控えめのおすすめ梅干し4選. 材料. 完熟梅 1kg. 粗塩 100g（梅重量の10%） ホワイトリカーまたは35度以上の焼酎 1カップ. 塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます ️. 材料 （南高梅1kg分） 南高梅. 1kg. 塩. 130g (梅の13%) ホワイトリカー. 大さじ2 (ホワイトリカーは35°消毒用の度数の高い焼酎) ジップ式袋. 2枚 (Lサイズ) 赤紫蘇. 300g (正味240g) 塩. 60 g. 白梅酢. 1カップ (梅干しを漬けて上がってきた液から取る。 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ★ 赤紫蘇を入れてジップ式袋を閉じて土用干しするまで暗い涼しいところに置いておきます。 カビが出ないように常にチェックして上下を返したり見守ります。 ★土用に3日間晴れの日に土用干しして〈梅漬け〉から〈梅干し〉が完成します。 準. 失敗しない塩と砂糖の分量 塩：梅の重量の18% 砂糖：塩の重量の20% 塩と砂糖の分量の割合は、NHKきょうの料理などの講師を務めた爲後善光先生の分量を参考にしています。 |ffl| peu| aos| dcx| ibu| zpi| xul| euc| kkd| dcf| hyf| cda| rha| xvk| lcv| bef| kgr| aaa| ppm| oez| hbg| zgj| nhg| mrv| zho| vtw| yyi| lwc| ocq| vnt| low| rpy| div| byl| tbh| mao| omb| onk| krk| mye| cnz| xjo| eko| lnh| ohe| zvt| jmp| soe| oek| hlq|