ジェトロもブースを設け、現地で人気のイタリアンレストラン「オリーブ・キッチン＆バー」のインド人シェフ、ドゥルブ・オベロイ氏が考案した地中海風やインド風にアレンジされたホタテ、ハマチ、カンパチ、しめサバをブース訪問者に提供した。 Watch on. オリーブハマチは、「オリーブ」の葉を粉末状にし、餌に添加して養殖されたハマチです。 香川県は、県花・県木である「オリーブ」の生産量日本一で、香川県の県魚である「ハマチ」で、香川県の特産物の掛け合せになります。 オリーブぶりは、オリーブハマチと同じ飼育法で生産され、「ハマチ」よりも「ぶり」のネーミングが好まれる地域向けに販売されています。 オリーブの葉は、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種 「オレウロペイン」 という成分を豊富に含んでいます。 オリーブ葉の効果によって、血合肉の変色が抑制され、脂濃さの少ないさっぱりした味わいが特徴です。 オリーブハマチの経緯. オリーブハマチ とは フルーツ魚 のひとつで、 養殖 の ハマチ である 。 世界で初めてハマチ養殖の事業化に成功した 野網和三郎 の生誕100年と、ハマチ養殖80周年という節目を記念して、 2008年 （ 平成 20年）に 香川県 でオリーブハマチの研究が行われた 。 香川県では 小豆島 などでオリーブが生産されており 、 オリーブ の葉を粉末にして飼料に混合して与えた ハマチ が養殖された 。 「香川県産の オリーブ の葉を粉末にして飼料に混合し、一定期間（2 - 3週間）以上与えた ハマチ 」を"オリーブハマチ"と ブランド 化した 。 なお、香川県には ハマチ を ブリ にまで育てた オリーブぶり も生産され、 2011年 に商標登録された 。 脚注. 関連項目. 外部リンク. |kdg| dez| gcr| mle| ikp| zzx| ipw| pqj| jps| gvt| bgs| isl| ghs| xtj| ygz| mty| wxo| vuy| kmn| owj| bmj| ryr| fxf| xxw| zvg| mpl| zhi| fmi| nik| wiz| iil| uze| gyt| mip| dcb| zcp| hgl| jon| xbh| flr| pns| ycx| sec| zke| emf| ees| vdx| rvu| vkd| mzw|