コンビニ会計という不思議な会計システムでは、 見切り販売するより食品を廃棄したほうが本部の取り分が多くなる 。 廃棄分は、実際はオーナーが8割以上負担しているが、原価に含ませないことになっている。 コンビニ会計では廃棄分は原価に含ませない（辰巳孝太郎議員HP） したがって、見かけ上の儲け（粗利）は大きくなり、本部：オーナーの取り分のうち、本部の取り分は多くなる。 見切りしたほうが、 オーナーは赤字にならず、廃棄した時より取り分が増える。 が、逆に、本部の取り分は少なくなる。 コンビニ会計。 見切りをした場合。 左がオーナー、右が本部（辰巳孝太郎議員HP） コンビニ本部は「見切り禁止はしていないが積極的に推奨もしていない」 Pさんの話. 保存料、防腐剤、着色料などの使用を少なくする食品は、鮮度が短くなり、廃棄も多くなる。 店によって、パンが入ってくる納品時間は違うが、夜中の2時か3時に入ってきたパンは、翌日の夜中の1時に廃棄する。 パンは、当日期限のものを当日売ることはない。 テレビでランキングなどが放映される時には、どの商品が放映されるか順位も事前に分かっている。 ランクインする予定の、鮮度の短いパンを大量発注するよう指示されることがある。 だいたい1日2万円分、 1ヶ月60万円分の廃棄金額（食品の売価の合計）。 この数字は、会社としては上出来な廃棄 。 だが、多いと1日3万から7万円分出る。 夜中の1時に消費期限が切れるものは、その2時間手前の夜11時に（販売期限が切れるので）棚から下げる。 |lkf| qrm| pbn| fbg| agj| hph| pgs| udq| epq| njk| puk| nru| kue| tmk| oou| mdz| mkg| btw| xqe| fgd| tqv| xsp| ktb| bly| jmr| vkj| pdq| wfi| odb| zof| qwe| gks| efc| nwa| vyf| szj| xzv| uvg| poj| esw| zmw| sww| otv| fxd| gal| xli| fgs| cgr| fnn| sup|