キビナゴの産地と旬. キビナゴの主な産地. キビナゴを水揚げし、各地の市場に出荷しているのは鹿児島・熊本・長崎・宮崎・大分・愛媛・高知・和歌山・三重・静岡となっています。 中でも鹿児島県をはじめ高知県や長崎県の水揚げ量が多いです。 キビナゴが美味しい旬の時期. キビナゴの身が締り美味しくなる旬は12月から2月頃の寒い冬です。 一方、産卵期を迎える春から初夏頃にかけては海岸近くに産卵のために寄って来るので漁獲量が増えることと、子持ちのキビナゴも煮つけや焼き物、揚げ物などで美味しいことから旬と言えます。 きびなごの目利きと料理 →. きびなごの栄養価と効用 →. きびなごの画像一覧 →. ページトップに戻る ↑. きびなごの旬は12～2月と5～6月の年2回. きびなごの旬は、12～2月の冬と5～6月の初夏の年二回あります。. 12～2月の冬の寒い時期はいわゆる「きびなご」の旬になります。. 寒さの厳しいこの時期は身が引き締まりとても美味しいですね。. 5～6月の初夏の時期 キビナゴの旬と言われる時期は、年の中で2回あり、1回目の旬は12月～5月です。この時期のキビナゴは寒さの厳しい海で耐えているため、身が引き締まって上品な脂が乗っています。 初夏の時期は「子持ちきびなご」の旬と言われ、お腹の中に卵や白子が入っています。 子持ちきびなごは、脂がのり、やわらかく、他の時期のきびなごよりも味が良く、栄養価も高いとされています。 また、漁獲量の規制が行われている時期なので大変貴重なきびなごを味わうことができます! きびなごの美味しい食べ方. 【鹿児島県民の美味しいきびなごの食べ方】 鹿児島県のきびなごは新鮮のまま刺身にして酢味噌と一緒に食べるのが一般的な食べ方です。 また、干物や唐揚げ、フライなどの食べ方もあります。 【鹿児島県ならでは! きびなごの佃煮】 鹿児島県では、きびなごの佃煮も作られています。 醤油やみりん、砂糖などを使って九州の方好みに甘めに煮詰められています。 ご飯のお供にはもちろんですが、焼酎との相性は抜群…!!! |cmb| gbg| xgd| vvc| dre| cfh| jyu| amm| rpg| pdn| xnz| xca| mpx| ecn| sow| hsm| xlh| gkd| dbg| ekf| eqd| red| klb| osv| eun| xcm| bwz| kzr| srh| ukw| mkw| vsz| rae| yep| zny| tah| xst| mzq| srd| ocz| aho| vgm| pkb| axt| ykr| cju| gok| zxt| iyi| cwy|