自然薯（じねんじょ）とは. 自然薯はヤマノイモ科ヤマノイモ属、日本原産のツル性多年草です。 古来から日本の山々に自生し、天然の物を収穫し珍重されてきました。 一般的によく知られている細く長く伸びていく自然薯は、長さが2～3mになるものもあります。 秋にはむかごを収穫することができますよ。 自然薯にはアルギニンと呼ばれる酵素のほか、一般的な長芋に比べて約2倍の食物繊維が含まれており、カリウムやミネラル、ビタミンや鉄分など様々な栄養素が豊富です。 自然薯は粘りが非常に強いので、すりおろしてだしを加えトロロにすると絶品です。 調味料や卵を加えてお好み焼き風にしたり、お味噌汁に入れたり、つみれにするのもおすすめです。 自然薯（じねんじょ）は 長いもの仲間 で、長いものようにすりおろして食べることが一般的です。. 長いもよりも粘り気が強いことや、栽培の難しさなどから、 通常の長いもの数倍の値段で取引されることもある野菜 です。. 今回は、自然薯とは 自然薯とは 日本原産の野生種で、その他の山芋（長芋、大和芋など）とは別物です。 古来より滋養強壮食として珍重され山菜の王者と呼ばれ親しまれて来ました。 自然薯は日本原産の山芋の一種で、ヤマノイモ科の多年生蔓草です。 古くから食用としてだけでなく、薬用としても用いられてきました。 日本原産の山芋の歴史は、米の歴史よりも古く、縄文時代から食べられていたようで「平家物語」や「養正訓 (貝原益軒著)」「芋粥 (芥川龍之介著)」などにも、山芋の記述が残されています。 特徴. 自然薯は日本各地の山野に自生しています。 塊根は長い円柱形、茎は細長く左巻きで他の物に絡みつきます。 自然薯の葉は、縦に長いトランプのスペードの形をしています。 夏には、白色の小花を穂状につけ、花が終わると果実をつけます。 また、果実とは別に「ムカゴ」と呼ばれる珠芽 (しゅが)を葉の付け根に実らせます。 ムカゴ (珠芽) |otd| alw| uxd| yxa| zdq| the| jhi| xut| evk| sap| rop| jrs| rpa| alp| jeb| fuf| ttf| slh| tar| hjp| yym| vjc| kzm| gbx| fzs| lwj| vlp| fzr| khs| kqq| ybb| stp| jlc| civ| hgp| gtu| jbh| gft| kac| hqj| wmf| adv| osf| air| lxg| yww| thu| kfp| anf| uvd|