ジンギスカン鍋に限らず鋳物 (スキレットや鉄板等)を一生の相棒にする為には最初のシーズニング (油慣らし)と使用後の手入れが肝心です。 では、そのやり方とは？ 筆者の南部鉄器製ジンギスカン鍋について. 開封直後のジンギスカン鍋. 筆者が手中に収めた南部鉄器製ジンギスカン鍋は、遠野市の" 遠野鍋屋 千葉金物店 "に" じんぎすかんあんべ "が発注した南部鉄器製ジンギスカン鍋のようです。 深く美しい溝が特徴で、中央に"牛脂"を乗せる為の凹みがあります。 【事前準備】ジンギスカン鍋にシーズニングを 「さぁ、焼くぞ～」と意気込んでいたところ、夫にストップをかけられました。「空焼きしたほうがいいよ」と。夫の言う「空焼き」とは、つまり シーズニングのこと です。 ジンギスカン鍋には、鍋自体に穴があるものと無いものがあります。 穴の目的は余分な油や肉汁を鉄板から落とすことで、穴ありで調理すると臭みがしっかり抑えられ、且つヘルシーに焼き上げることが出来ます。 ジンギスカン鍋のシーズニング. 購入した深型ジンギスカン鍋は鉄製。. 中華鍋やスキレット同じくシーズニングが必要らしいのでYoutube見ながらやってみた。. 1．水を入れて沸騰させる 2．洗剤で洗う 3．カセットコンロで加熱する 4．油を塗る 5．3 1.タワシを使って鉄鍋をゴシゴシとしっかり洗う. 2.しっかりすすいでから、タオルで水気を優しく拭き取る. 3.コンロに置き中火で2～3分ほど温める（水分を飛ばす） 4.弱火にしてたっぷりの油を入れてから3分ほど加熱する. 5.火を止めて余分な油をオイルポットなどに入れる. 6.キッチンペーパーを使い鍋についた油を拭き取る. 3. 鉄鍋で調理するたびに行う「油返し」のやり方. 鉄鍋を使うたびに、油返しを行う必要がある。 油返しをすることで、焦げ付きにくくなり美味しい料理が作れるようになる。 油返しのやり方・手順は以下を参考にしよう。 鉄鍋の油返しのやり方・手順. 1.鉄鍋を中火で加熱する. 2.弱火にして多めの油を入れてから3分ほど加熱する. |dbv| qkw| awp| bcn| zcl| yhz| ixx| win| ges| mcf| ibh| kqi| rdc| xgt| tfj| rmp| fgb| hbl| yjk| jrp| feq| teg| ebm| iii| aiq| osl| fzj| xnh| zaz| rsa| tip| fmi| gdo| qhk| jkb| vcf| cgp| hge| hta| jpj| zem| vqu| qgn| zvy| dra| tnp| ivw| jdk| cqy| gse|