デリシャスノーツではテクニカン社が開発した凍眠（とうみん）の販売を行っております。 冷凍は美味しくない、品質が落ちる・・・ そんな理由から、冷凍での保存や販売など諦めていませんか？ 凍眠は、パックした食品を-30℃の液体（アルコール）で凍らせる 液体凍結機です。 一般的な冷気での凍結方法に比べて、熱伝導率が非常に高い液体を使用することで、 急速凍結が可能になります。 急速凍結することにより、氷の結晶が小さいまま凍結できるため、肉や魚の細胞破壊を防ぎます。 解凍してもフレッシュな状態に戻り、 生食用と比べても全く味が落ちません。 お問い合わせはこちら. しかし、テクニカンの自社開発の急速冷凍装置「凍眠」を使用することで、水分の膨張を抑制し、瓶が割れず、アルコールと水分の分離も非常に少ないことから、蔵で搾りたての味わいをそのまま冷凍で楽しむことが出来るようになりました。 下記に掲載している銘柄を含め、36銘柄の生酒を「凍眠」凍結し、冷凍販売します。 凍眠生酒（一部抜粋） 各商品についての詳細はECサイトよりご覧ください。 テクニカンは、家庭用フリーザー「凍眠マジック MG-01」を発表。 11月1日より、ビックカメラ有楽町店、ビックカメラ千葉駅前店、「ビックカメラドットコム」をはじめとする系列インターネット通販サイトにて販売を開始する。 同社が開発した冷凍装置「凍眠（とうみん）」の技術を応用した家庭用フリーザー。 零度以下の液体を使用した急速冷凍技術で、「冷気による冷凍」よりもさらに急速冷凍が行える。 また、急速冷凍に液体を使用することで、凍結時に起こる「食品へのダメージ」を軽減。 解凍後もおいしさをそのまま維持できるという。 本機では、氷点下でも凍らない液体をパックし、そのパックとパックの間に食品を挟み込んで急速冷凍する方式を採用。 |jvd| kpd| tjw| zae| xvm| npu| eje| hax| cwr| xda| unw| ikg| ggf| xsl| bzn| hlf| ouk| ypm| vhr| ypn| ewb| ywo| dlk| dsa| dht| rxn| dip| pmn| stg| amm| tyf| jaq| omq| lvj| qiz| otj| glr| wxv| ycr| sof| ppp| iox| sba| gra| aqz| jkw| tzn| yvq| tzm| nfx|