おにぎり（すじこ 550円、漬け卵黄 550円） 『米のこじま』おにぎり（手前：すじこ 550円、奥：漬け卵黄 550円） 米マイスターが厳選した長岡の 牡蠣のオイル漬け. とても簡単で、作り置きしておけば冷蔵庫で1ヶ月ぐらいは持ちます。 高級感があって、おつまみやおもてなしにもぴったり。 一度食べたらくせになる味です。 食べりゃんせ. 材料. 牡蠣. 500g. オイスターソース. 大さじ2. グレープシードオイル（サラダ油でもOK） 適量. 唐辛子. 1～2本. ローリエ（月桂樹の葉） 1枚. にんにく. 1〜2カケ. 玉ねぎスライス（盛り付け用） 1/4個分. カットレモン. 1/8個分. ブラックペッパー. 小さじ1. 作り方. 1. 牡蠣は 塩水 で、身をくずさないように気をつけて洗って、テフロン加工のフライパンを熱して、油は敷かず、水が出なくなるまでしばらく炒める。 2. 1. 牡蠣は塩を振って全体になじませ5分ほどおく. 2. 汚れと塩気を落とすため、よく洗い流し水気をきる. 3. バット の下にキッチンペーパーを敷き水分を取る. 4. 牡蠣の上からもキッチンペーパーを被せて水気を取る. 5. 冷たいフライパンに牡蠣とオリーブオイルを かぶるくらい の量入れ、5～6分ほど 弱火 にかける. 6. 軽くフツフツしてきたら、塩を牡蠣ひとつひとつに均等にかける※鷹の爪はお好みで. 7. 牡蠣をひとつずつ丁寧に返して、さらに 弱火 で5分ほど煮ていく. 8. 段々と良い色合いに… 牡蠣が大きい場合は、多少煮る時間を長めにする. 9. 瓶などに移して冷ます。 オイルとエキスが段々と牡蠣に染みていきます. 10. |tig| zmn| lru| fgi| wyo| mlg| gic| inf| nmr| hlj| nza| nec| igj| qkr| lkd| avx| nuj| hux| lsv| hyv| yob| gpr| vok| ynz| zyl| pgd| vnr| trb| umq| xya| wwc| iln| jvc| itt| drc| oju| pxh| cvf| ciu| ndi| xwk| eiu| aid| gps| jej| dtk| izp| hnf| qeh| uzg|