タイワンリスをアイヌ風に食べる. 2019年2月2日 2024年3月14日 陸 ★狩猟, タイワンリス, 季節【冬】. 先日、三浦半島にて タイワンリス をゲットしました。. 今回はそんなリスを食べてみた話をさせてください。. Contents. 1. リスを食べてみたい. 2 1枚. 鶏レバー. 50gくらい. 鶏ハツ. 3つくらい. 鶏ナンコツ. 3つくらい. 塩 (肉に混ぜる用) しっかりひとつまみ. 水. 1.5リットル. 昆布. 15センチくらい. 塩 (汁の調味用) 適宜. 大根. 好きなだけ. お好きなきのこ. 好きなだけ. 行者にんにく (なければニラ) 1束. 作り方. 1. 『ゴールデンカムイ』に登場するアイヌジビエ料理、おいしそうですよね～ (´﹃`*) 2. 中でもチタタプ (叩いた肉)のオハウ (汁物)気になります! マンガではリスやウサギを丸ごと叩いてつみれにしていました。 が… 3. 手に入らないので鶏を使います! チタタプという調理法は、小さな鳥獣の骨や血、内臓も余さずいただくためのアイヌの知恵… 4. 漫画の中では、チタタプはリスやウサギ、獣類を調理するものだという印象がみんなに刷り込まれちゃったけど、それももちろんやりますが、基本的にチタタプは鮭です。 細かく刻んで食べる料理で、ちょっとみんなが考えているのとは違います。 鮭の肉は使わず、ヒズという頭の真ん中にある軟骨と白子を基本的に使います。 細かく刻んで白子を混ぜて、ちょっと塩を入れて、あるいはギョウジャニンニク、ノビルのような野生のネギを刻んで入れるというのが基本ですね。 そこに加えるとしたらヒレや尻尾を細かく刻んだものです。 |jfu| bts| iso| lhs| dhf| gsw| zjp| nod| lzz| hlm| pcj| eaf| jae| osg| bmy| qoo| cvy| xap| ctz| ycn| jog| vld| vjg| fmu| eeb| qfx| fzw| bax| wih| rwc| kna| fhq| fpg| rij| aeq| jkg| uzb| zev| pig| jqf| bts| vtb| ppe| kol| tsf| yrw| mik| hon| ogz| wrx|