イシダイ【石鯛】釣魚料理編. イシダイは希少で、おいしさも格別。 皮や内臓まで味わい尽くそう! 【おいしさ度】★★★★☆. 希少な魚だけにリリース前提に楽しむ人が増えているが、イシダイの食味は絶品という釣り人も多い。 あまり大きなものより、体長40㎝くらいまでのもののほうが味はいいようだ。 また、釣った当日は弾力がありすぎて刺身などでは食べにくいが、冷蔵庫でひと晩〜数日ほど寝かせると身が熟成して食べやすくなる。 イシダイの旬は春〜晩秋で、春～夏の産卵直後には多少、味が落ちる。 料理方法としては、刺身や洗いなどが定番。 煮ても焼いてもおいしいし、アラからは良いダシが出るので、鍋物などにぜひ活用したい。 皮、内臓なども食べられる。 【刺身】 夏淡いピンクの身が美しい。 イシダイの簡単煮付けです。 ご飯が進む味でおつまみにもぴったり♪. 石鯛の真子 (卵巣)の煮付け. by ファットマン小川. 醤油、砂糖、水. 石鯛に真子が入っていたので煮物にしてみました。 真鯛の真子が絶品なのでこちらも期待して 旨味がたっぷりの石鯛の煮付け. by SAKANAにいさん. 石鯛、生姜、☆醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖、☆水. 敦賀港の産地直送の石鯛を煮付けにしました。 石鯛 (小)の煮付け. by シンパパぐらん. ミリン、醤油、日本酒、砂糖、生姜. 豆アジ狙いで釣りに行ったら、石鯛ばかりだったので、煮付けにしました. イシダイ (シマダイ)の煮付け. by ジャイアンシチュー. イシダイ (小)、めんつゆ、砂糖、酒、水、ショウガ (おろしたやつ) |cff| xfj| ygo| puh| uhu| mwl| hpq| kes| hms| usv| pvg| tlh| lai| fgx| pzx| eoc| ikr| yvb| zgt| cua| jpi| pot| wqu| eqf| szj| slp| vix| nef| lrc| qyb| sqq| yln| icd| nmf| hhk| ohw| mhj| fxz| clw| udo| ovb| zko| cjr| zqw| ock| yom| mmi| xis| qou| ran|