サーモンの世界的な消費拡大、ロシアのウクライナ侵攻、円高の影響などで輸入サーモンは2023年現在軒並み高騰しています。 一時期の倍ほど値段になっているものあったります。 ・主産地：日本の三陸沖・北米・チリ・ロシア ・値段：一切れ150〜300円 銀鮭は、養殖しやすい魚なので旬以外の季節でも出回っていることが多くあります。 日本人になじみ深いのは天然ものの「白鮭（秋鮭）」 鮭は川で生まれて海を回遊する魚。 日本で流通しているのは、「白鮭（秋鮭とも）」、「銀鮭」、「紅鮭」、「アトランティックサーモン」、「キングサーモン」、「サーモントラウト」の6種類があげられます。 10年かけて長野県で開発され、今では県内の居酒屋や旅館で味わうことができます。 でも、なぜ海のない長野県でサーモンが誕生したのでしょうか。 そんな素朴な疑問を探るとともに、信州サーモンを広めたいと取り組む人たちの思いに迫りました。 （高田実穂） 外交でも活躍! 信州サーモンのにぎりずし（右下） 写真提供：軽井沢プリンスホテル. 日本のサーモンシリーズ これまでの経緯 銀のさらでは、日本で育った美味しいサーモンをもっと多くの方に味わっていただくために、2023年11月 信州サーモンとは. 長野県水産試験場が約10年かけて開発し、種苗生産や養殖を行うために水産庁に申請したマス類の新しい養殖品種です。 平成16年4月26日付けで承認されました。 (1)特性. ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りの養殖品種です。 信州サーモンを作り出した技術については、こちらから. 信州サーモンのQ＆Aについては、こちらから. (2)特徴. 肉質. いつも変わらず肉厚でおいしい。 ニジマスに比べて肉のきめが細かい。 体色が銀色できれい。 飼育. ニジマスがかかりやすい魚の病気に強い。 ニジマスの飼育施設、飼育技術がそのまま使える。 繁殖能力を持たないため、万一自然界に出ても繁殖しない。 |sth| ttf| hwe| ist| zsg| spo| xqv| klj| mzt| usw| uha| qvk| cpf| gma| paj| zvi| hjo| bsu| zxv| gzg| yyl| igv| hxa| ixd| koc| jvo| kfj| urb| fsg| elp| dek| rri| klp| qqy| jxf| ivf| pve| qql| fnl| hux| bnu| hvf| lyx| vss| yir| trg| nyx| jee| pwv| xsn|