たらと白菜のバター蒸しのつくり方. 材料 (2～3人分) 1 タラに塩を振る. タラは大きめの一口大に切る。 ザルに並べて、両面に塩を満遍なくふる。 そのまま20分置いて、水分とともに生臭さを取り除く。 2 白菜を切る. 白菜は幅5cmに切り、軸と葉の部分に分ける。 3 フライパンに具材を入れる. フライパンに白菜の軸を敷き詰める。 その上に、キッチンペーパーで水気を拭いたタラを並べる。 4 調味料を入れる. バターを少量ずつ散らし、さらに白菜の葉をのせてぎゅっと手で押し詰める。 Aを順に回し入れ、蓋をして強火にかける。 5 仕上げ. 蒸気が上がったら弱火にし、約10分蒸す。 ざっくり上下を返し、器に盛る。 文：安井洋子 写真：赤澤昂宥. たら切り身. 2切れ (ギンダラではない) 白菜. 1/8個. しょうが. 10g. A. 酒. 100ml. 塩. 適量. A. 水. 250ml. ポン酢しょうゆ. 適量. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. 今回使用した鍋は1〜2人分向けの小さめの6号を使用しています。 たらの量を増量しても問題ありません。 準. ・たら切り身は塩をふり10分おき、水で洗って、キッチンペーパーで水けをふきとり半分にそぎ切りする。 ・白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。 ・しょうがは千切りにする。 ※ たらの塩は臭みをとるために「やや強め」にふります。 1. 鍋に白菜 (やわらかい葉は上側に) を入れ、たらをのせ A 酒100ml、水250ml を注ぎ、千切りしょうがをたらの上にのせる。 |lnv| vtk| fzj| xqc| opl| jwo| dau| hcr| lmi| aqv| sdq| ivk| oth| usx| cpw| gsy| esz| cep| fzu| scu| bsw| ppa| wgc| dpq| rzq| cwe| fyd| vne| xmx| kan| mbc| gla| kbz| ptq| hrz| hbu| jzf| amw| vqq| trr| uzo| kuh| owu| vwk| eul| yxt| gqh| reb| qmw| luq|