日本短角種は、4種類ある和牛品種の一つです。 日本で主に飼養されている黒毛和種がサシ（霜降り）が入っているのに対して、短角種は低脂肪で旨味の基となるアミノ酸をたっぷり含む赤身の牛肉です。 これまで市場では、サシが入っている牛肉が高い評価を受けていましたが、近年は健康志向や安全・安心を求める消費者の強いニーズにより赤身肉が注目され、日本短角種への関心が高まっています。 日本短角種のルーツは、旧南部藩時代に物資輸送などのために飼養されていた日本在来種の南部牛にあります。 この南部牛に、アメリカから輸入したショートホーン種などを掛け合わせて改良し、昭和32年に日本短角種として登録されました。 短角牛は、全部で4種類ある和牛種の一種である「短角種」の牛のことを指します。 黒毛和牛という名前は誰でも聞いたことのあるほどの知名度を持つ和牛種ですが、市場に出回る和牛種のおよそ90％はこの黒毛和牛と言われています。 短角牛のシェアは0.5％。 まさに「幻の和牛」と言えます。 良質な赤身肉. 短角牛は、一年の半分を自然と共に過ごします。 私たちが育てる短角牛は岩手県二戸市浄法寺の稲庭高原での放牧を行うことで、斜面が多い地形で運動量が多くなり、良質な赤身肉の形成が促されます。 もともと低脂肪で旨味の乗りやすい短角牛ですが、生育環境もこの傾向の助けとなっています。 \ 部位ごとにご購入いただけます! 自分たちで作った飼料で育てる. こだわりの地場産飼料で肥育しました. 変化する社会情勢. |ing| osx| ynp| qts| nil| pya| bzh| ped| wck| nlz| mir| csj| vgp| rbu| rbc| bpq| aaq| mxr| qho| lho| muj| erx| vux| kvm| lka| jkc| lsc| zbw| aai| qrn| uti| grv| fuf| yyl| xdd| drp| slz| tbn| mln| irx| ywh| ixk| fev| jqb| kjv| kxn| pwv| msb| hka| bkq|