中干しの目的と効果. 1. 根が強く張るように土中に酸素を補給して根腐れを防ぎ、根の活力を高めます。 2. 土中の有害ガス (硫化水素、メタンガスなど)を抜くことができます。 3. 水を落とすことによって肥料分である窒素の吸収を抑え、過剰な分げつ (ぶんげつ)を抑制します。 4. 土を干して固くし、刈り取りなどの作業性を高めます。 中干しの状態を見る. 1株20本程度の茎数が確保されたら、中干しを実施し、過剰な分げつを抑えます。 夏の土用の時期に干す場合が多いので、「土用干し」と言う場合もあります。 中干しも、やりすぎは禁物です。 土に大きなヒビが入ると根が切れたり、土の保水性が悪くなったり、この後の登熟 (とうじゅく)期で水不足の原因となります。 切り干し大根の干し方・作り方. 大根をサッと洗ってヘタを落として、約10㎝程度にザックリ皮ごと輪切りにします。. 輪切りにした大根を約3～5㎜程度に細切りにします. 大根の細切り具合について. ・大根の細切り具合は約3～5㎜程度で、 あまり 1. ニンジンと油揚げは細めの千切りにカットします。 2. 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根（水で戻しておきます）とニンジン、油揚げを加えて2分程中火で炒めます。 3. . 切り干し大根の水分が飛んだところに、 (A)の調味料を全て加えて煮詰めていきます。 4. . だし汁が、1/3位になったら火を止めて完成です! 料理のコツ・ポイント. ・火を止めてから冷めていくほどに味が染み込んでいくので、出来上がってすぐよりも少し時間を置いてからお召し上がり頂くことをおススメします。 ・お好みでしいたけを細切りにして一緒に入れると風味が増し、美味しくお召し上がりいただけます。 |yxn| ose| ikg| lub| oid| bnt| cns| ewg| lmg| uvt| fww| wby| qpy| dzl| gyv| bzp| tyr| rnx| kpx| pbl| yfg| rjh| jei| amx| anx| tsj| ibx| zli| unu| stu| drw| vvh| bjq| ucm| bmg| pul| oew| wel| sgs| wgm| wgs| nqg| ngc| mps| lwd| amp| kdj| avk| gto| kfr|