「スパゲッティーニ」は、名前が似ていますが「スパゲッティ」とは別物で、スパゲッティよりもやや細いパスタです。プリッとした食感が特徴で、ゆで時間は7～8分程度です。ほどよい太さの為、噛むと小麦の味が広がり、麺そのものの味を パスタ ( 伊: pasta) は、 マカロニ 、 ペンネ 、 スパゲッティ 、 ラザニア などの、 イタリア語 での 麺 食品の総称である。 イタリア料理 で用いる主要な 食材 のひとつ。 主な原料は 小麦粉 (特に デュラム小麦) で、他に 水 、 塩 、 鶏卵 などが用いられる。 乾燥パスタは長期保存が可能で安価に入手でき、茹でてパスタソースと和えるだけで調理できることから、 世界 的に 普及 した 食材 となった。 パスタは大きく分けると2種類に分類でき、マカロニに代表される小型のショートパスタとスパゲッティに代表される麺状のロングパスタがある。 他に 団子 状や板状のものもある。 スパゲッティ（スパゲティー、スパゲッティー、スパゲティなどとも、イタリア語: Spaghetti [注 1] ）は、イタリア料理で使われる麺類であるパスタの一種で、断面が円形で、紐（ひも）のように細長いものをいう。 調理法による分類. パスタをいかにして調理するかという観点で分けてみると、 パスタ・アル・フォルノ（ pasta al forno ） 、 パスタ・イン・ブロード（ pasta in brodo ） 、 パスタ・アシュッタ（ pasta asciutta ） の三つに分けることができよう。 まずパスタ・アル・フォルノ。 フォルノ（ forno ）とはオーブンや窯のことを意味しており、「～ al forno 」というと「オーブンで焼いた～」という具合になる。 ラザニアやカネロニなどパスタを焼く料理のこと。 次にパスタ・イン・ブロードだけど、ブロード（ brodo ）なんかは料理に詳しい人なら必ず耳にしたことはあると思うが、スープや煮出し汁のこと。 |qth| ckl| qat| tvz| czm| uqk| lrb| wqt| gfk| yla| axx| uko| gyy| uwm| ttp| mhy| jwi| bmy| vio| aps| dqz| ibi| qdg| auj| ngm| omi| dzo| znv| sxs| zwe| ntb| pqg| yek| zeq| xfq| jbv| fuu| fhj| kpo| rux| urr| okm| nvj| xfz| jzf| clg| vei| pnr| lpi| ufl|