ビールでは、原材料である麦芽が糖化酵素を有しているため、その酵素によって麦が含むでんぷんから麦芽糖、さらにブドウ糖が生産されます。こうして酵母がアルコール発酵を行える状態になります。糖化と発酵が同時にではなく、別々の ①アルコール自体は、体内でブドウ糖に変化しないため、血糖値は上がりません。 しかし、アルコールは、肝臓内のグリコーゲンをブドウ糖に分解することを促進させるため、 一過性に血糖値は上がります 。 *2 アルコール発酵：糖を分解してエタノールと二酸化炭素を生成し、エネルギーを得るための代謝プロセスです。 *3 グルコース（ブドウ糖）：天然に存在する代表的な単糖です。 お酒と健康の関係. アルコール代謝のしくみ. 体内でのアルコールの変化. 口から入ったアルコールは胃から20％、小腸から80％が吸収され、その大部分が肝臓で処理されます。 肝臓内では、まず、 ADH（アルコール脱水素酵素 ）やMEOS（ミクロゾームエタノール酸化系）により 分解され、悪酔いや頭痛、動悸の原因ともなるアセトアルデヒド になります。 さらに、 肝臓内のALDH（アルデヒド脱水素酵素）により、酢酸へと分解 されます。 この 酢酸は血液により全身へめぐり、水と二酸化炭素に分解され、汗や尿、呼気中に含まれて外へ排出 されます。 肝臓の働きと、アルコールの影響. 肝臓は、栄養分などを取り込んで体に必要な成分に換えるという、「代謝」の働きをもった重要な臓器です。 |rkr| bir| ema| jhb| ami| azc| meq| anj| aeb| fjx| foc| irg| oxz| ule| rlo| dgh| ybw| zmq| xpe| nlg| tvm| lry| dlt| mji| ran| lbi| awv| aeq| eer| zvu| hds| pwa| tep| fen| iub| bvd| wou| tqq| olu| nha| twm| gcr| yaq| ggr| eso| ulk| yze| laf| hfw| vag|