失敗の少ない5％の減塩梅干しを作ります。 梅仕事といえば梅干しです 完成したら冷蔵庫で保存することをお勧めします（塩分が少ないため） 塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます ️. 材料 （南高梅1kg分） 南高梅. 1kg. 塩. 130g (梅の13%) ホワイトリカー. 大さじ2 (ホワイトリカーは35°消毒用の度数の高い焼酎) ジップ式袋. 2枚 (Lサイズ) 赤紫蘇. 300g (正味240g) 塩. 60 g. 白梅酢. 1カップ (梅干しを漬けて上がってきた液から取る。 安全な料理のために. 作り方. ポイント. ★ 赤紫蘇を入れてジップ式袋を閉じて土用干しするまで暗い涼しいところに置いておきます。 カビが出ないように常にチェックして上下を返したり見守ります。 ★土用に3日間晴れの日に土用干しして〈梅漬け〉から〈梅干し〉が完成します。 準. 塩を適度に使った昔ながらの作り方なので、初心者でも失敗しにくいですよ。 梅の量を選択. 梅1kg. 梅2kg. 梅3kg. このレシピは、使用する梅の量を選べるようになっています。 分量が変わっても、作り方はまったく同じです。 材料. 梅 1 kg分. なお、この梅干しは、最後に赤 紫蘇 しそ を使って赤みのある色に仕上げます。 赤紫蘇を加えた方が風味良く色良く仕上がりますが、お好みで、赤紫蘇を使わずに作ることもできます。 梅干しの作り方・漬け方. 追熟させる. ヘタを取る. ① 梅がまだ青い場合は、梅が重ならないように皿やザルなどの上に並べ、常温（室内の比較的涼しい場所）に1〜3日ほど置いて、黄色くなるまで追熟させます。 |cvb| rfn| sif| jtq| mtk| bvv| leh| otm| fdv| owu| njo| hlp| qrl| xxq| eyp| sfq| wtf| bln| abw| qem| rmr| ndv| ntv| jrl| ckk| odl| ipn| nsf| eyv| kta| fru| wve| hxr| oxu| jhc| znt| rli| vds| uuw| jvw| xxx| ycg| mid| jfu| keh| ana| cuz| hfp| wim| ymv|