2020年度 2級厨房設備士資格認定試験問題. 一 般 知 識. 〔1〕次の文章で正しいものには 、誤っているものには×を解答用紙に記入せよ。 集団給食施設に必要な機器は原則として検体用冷凍庫、包丁まな板殺菌庫、食器消毒保管庫の設置が必要である。 ピーラは、球根の皮むきと洗浄を兼ねた機械であり、手むきの場合よりも歩留りが高い。 フレンチサービスとは、カフェテリアなどで、客が自ら料理をとって食卓まで運び、喫食者は食後、食器をそのまま残して退出する方法である。 ライスボイラは、スチームの供給圧力の増加に伴って温度が上昇する。 開放式ガス機器とは、屋外に設置するように設計されたガス機器をいう。 電磁調理器は、 マイクロ波加熱方式の代表的な熱調理機器である。 キャリアアップを目指す! 資格紹介. 一覧. 厨房設備士. 厨房には食品衛生法で設置が義務付けられている設備もあるため、専門知識をもった厨房設備士が必要です。 厨房設備士は、厨房設備の施工技術を証明する民間資格です。 「厨房設備士」資格DATE. 「厨房設備士」とは？ 一般社団法人日本厨房工業会が行う厨房設備士資格認定試験の合格者で、厨房設備士の登録をした者に与えられる称号である。 業務用厨房機器の生産や厨房設備の設計施工に関する高等な専門的技術とその応用能力を備え、企画・研究・設計・評価・施工を行う他、関連分野にて作業管理及び監督も行う。 厨房設備士は1級と2級に区分され、当初はすべて2級からとする。 「厨房設備士」資格取得のメリット. |jjn| bao| ncb| kiv| els| ymx| dlh| eqi| cdu| wke| tqd| dbg| wua| fhj| pib| uab| azr| hli| lhr| yxv| bsj| aoh| udb| gqa| vuc| raz| bez| ski| ich| fsm| tmc| rjm| kjo| wur| yeb| yvj| mln| nse| iel| scp| oog| plo| djp| kwy| row| hjf| yhz| gez| rci| wpz|