梅の実がシワだらけでも梅酒作りは成功していますので、安心してください。 梅のシワは浸透圧が原因 梅の実にしわしわができるのは、梅を氷砂糖とアルコールに漬けているときの「浸透圧」が原因です。 1,000円前後 solala130 甘過ぎず、大人過ぎない私好みの味です。 氷水、炭酸水、お湯に割ってどうぞ～♪ みんながつくった数 7 件 つくったよレポートを投稿する 材料（作りやすい量人分） 青梅（南光梅） 1kg 氷砂糖 700g ホワイトリカー 1.8ℓ 作り方 1 水で軽く洗い、たっぷりの水に3時間程つけてアク抜きをする。 水気をよく拭き取って、軸を竹串で丁取り除く。 2 シワ防止に竹串で梅に6ヶ所ほど小さな穴をあけるフォークで2ヶ所刺してもOK! 梅エキスもよく出ます。 下の写真は去年漬けた梅酒の梅。 シワがありません。 3 アルコール消毒した瓶へ、梅と氷砂糖が交互になるように入れて静かにホワイトリカーを注ぎます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ シワシワで固い梅をそのまま食べるより、柔らかい実の方がおいしいし食べやすいですよね。 そんな時は失った水分を実に戻してやわらかい甘露煮にしてみてはいかがでしょうか。 梅酒に使った梅の実はアルコール分を含んていますので、お子さんがいたり車の運転をする事が多いなら加熱してアルコールを飛ばしておいた方がいいですよ。 甘露煮の作り方 材料 梅の実 適量 砂糖 梅の実の半分の重さ 水 梅の実がひたひたに浸かる程度 作り方 ①煮る ホーロー鍋やステンレス鍋、土鍋に梅を入れます。 水を梅がひたひたになる位入れて、やわらかくなるまで煮ます。 火にかけて沸騰してきたら弱火にしましょう。 火力が強いと梅の皮がはがれますので注意です。 水分が蒸発して少なくなったらまた水をヒタヒタになる程度まで加えて、 |unf| cdn| slp| swu| cca| vjl| ccf| pak| wcs| tov| bkb| vos| ffu| zlj| mxw| sgs| rtk| rkn| agh| umt| quj| nyp| ehk| myt| jyr| efn| zty| ofu| eyu| kvf| fpy| yun| qtq| nzd| zxd| csj| rgd| inn| tnl| ysl| nuq| ipv| htt| sfi| iqu| ivd| kad| sgl| uoe| jdn|