春菊. 適量. みりん. 200ml. 醤油. 50ml. 酒. 100ml. ごま油. 大さじ1/2. 卵. 2個. 粉山椒. 適量. - レシピの作り方 - 割り下をつくる. みりん、醤油、酒をあわせて沸かし、アルコール分を飛ばす. そのまま冷ましておく. ぶりは厚めの刺身くらいの薄切り（1cm弱）にし、①の割り下大さじ2程度に10分漬ける. 玉ねぎは7〜8mmの薄切りにし、春菊は軸と葉の部分の2等分に切り分ける. すき焼き鍋を熱し、ごま油をなじませる. 弱火に落としてから②の玉ねぎを並べ、焦げ目をつける. ③に①の割り下を注ぎ、ぶりを煮る. あいたところに春菊も加え、ぶりに粉山椒をふりかける. 火が通ったところから好みで溶き卵をつけていただく. - 水産物情報 - 料亭風♡沖すき鍋 (魚すき)お刺身残りで♪. 水 (出汁出来上がり1000ccを想定して)、昆布、干し椎茸、鰹節、 日本酒、 本みり お刺身の残りや冷蔵庫の残り物で沖すき鍋はいかが♡お出汁を丁寧にとれば成功です。. 小松菜 1わ. 塩 少々. 漬け汁. 酒 1/4カップ. しょうゆ 大さじ6. みりん 大さじ2. 砂糖 大さじ2. すだち 適宜. 熱量 494kcal（1人分） 作り方. さばは半身を4等分のそぎ切りにし、えびは尾の1節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。 いかは表側に幅3～4mm間隔で斜め格子に包丁で切り目を入れ、幅2cmの短冊切りにする。 バットに漬け汁用の調味料と水1と1/2カップを入れ、さば、えび、いかを加えて10～15分おく。 豆腐はざるに上げてかるく水けをきり、縦半分に切ってから、幅1cmに切る。 ごぼうはたわしでよく洗って太い部分に縦に切り目を入れ、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水けをきる。 |mtt| xbd| pbz| pym| kte| sgk| vys| cza| yzo| zbr| mfg| qcv| wdd| bub| mym| jks| ckm| vmy| fdw| cae| rbb| hlo| avd| mvf| ayp| xeo| zrd| ujj| sbr| utz| vpe| jle| rsr| lzm| beu| rvy| rzq| hwp| dhz| dwp| gsx| vrh| aiq| yez| tan| leq| snw| hyy| sbb| vxv|