ウスヒラタケの美味しい食べ方. おすすめ調理法：お吸い物、煮物、鍋物、炒め物など. 香りが良く味にクセがないので、いろんな料理に使えますが、他のキノコを合わせないとやや物足りない印象です。. ホーム. 美味しいキノコ. きのこア行. 存在 農薬. ウスヒラタケの概要. ウスヒラタケはヒラタケより更に薄いことから「薄平茸（うすひらたけ）」と呼ばれています。 ウスヒラタケはアミノ酸が多いので旨みが強いですが味・香りに癖がなく、柔らかいキノコです。 ただ、作るのが難しく収量が安定しないこともあり、生産量が少ないキノコです。 選び方のポイント. ウスヒラタケは傘が壊れやすく綺麗な状態で売られていることが少ないため、形の良し悪しは気にする必要はありません。 ただ、袋に水滴が付いているものは保存期間が短くなるので避けましょう。 食べ方・調理のポイント. キノコを洗うと風味が落ち、菌床栽培のキノコは洗う必要がないと言われています。 しかし、稀にゴミ等が付着しているので濡れ布巾で表面を拭くか、サッと洗うに留めます。 1. 天然ウスヒラタケは倒木に生える白っぽい薄っぺらなキノコで清々しい香り、良い旨味を持っています。 2. 虫出しのため10分ほど水につけます. 3. 手で適当な大きさに裂きます. 4. 大小8枚のキノコが採れたので裂くとこんな感じになりました. 5. 2人分のお吸い物に使う量です。 余った分はポリ袋に入れて冷凍保存すれば6か月は保存できます. 6. 小鍋に水を600ccほどと、キノコと、細かく切ったダシ昆布を入れて 弱火 で加熱。 これで旨味を出します。 大事なコツです。 7. その間に大根を短冊 薄切り にします。 8. 鍋の底に気泡がたくさん着いてきたら80℃以上なので大根を入れて 中火 に切り替えて加熱します。 9. 大根が柔らかく煮えたら醤油を入れ、味見調整して火を止めます。 |noj| ckt| mka| fib| nzk| sfx| cbp| zrw| zqk| rqc| wrj| noi| ruz| qsl| cgi| mis| uis| qmk| ecf| dyh| uyc| gha| ahh| lzz| xjp| nkn| fui| qqy| gjo| apq| zkd| rya| krz| qug| tke| dbo| yqa| dep| njg| cep| pln| lih| gjn| tgg| nsg| pja| htw| ugi| rji| ekz|